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食谱文字,夏羽敢🆥说⚸自己📻☝可以一字不落倒背如流。
没多作磨蹭。
披上围裙,仔细洗净双🉥手,夏羽扫一圈厨房环境,默默地将场景记忆在脑袋里🚖📔🚨。
熟悉😣🃏🖯环境是很重要的,比如刀架的位置,大小灶炉的具体顺序,以及冰箱、微波🆜🐚🀛炉等等设施的位置,将这些信息记在脑中,等一会全身心投入烹调工作时,🏗就可从容许多,极大减少因为陌生环境而出现的失误情况。
“首先,准备最耗时间的熬汤工序!”
双目闪过精光,夏羽目光📻☝扫向堆放食材的台子,走过去,抱起🕋🈂鸡肉、鸡骨。
迅速清洗了食材。
正当他抬头要叫仆人搬来炭炉时,厨房外适时传来一阵动静,四名男仆往室内搬进来一个特制的炭灶,灶台有两米大小,似乎是大理石制作的,表面光滑,看起来很是气派。🎨📤
后面几名男仆又搬来成袋的木炭📁🗺♇,堆在🏾门口处。
灶炉一看就是新做的,没有使用痕迹。
夏羽抬头🂿🔣🂠看外室的薙切仙左卫门,竖起拇指,“真是准备充分啊!”
“夏讲师,这些是您的东西!”
女仆把他放🙳🎙在卧室的厨具,也送过来了,有风箱,有厨具箱,有那件名为【四方羊库】的木头小储存冰柜,这物件曾在札幌赛事亮相🌘一回。
今夜下档,夏羽自然把装备通通搬到🕗了薙切家宅,这几天都不打算丢进物品栏。
“赞!”
掉头就在大理石灶台的🉥灶口,架上一个高汤煮锅。
先👇热水,不去管🍘🈗⚂高汤锅,用另一锅煤气煮的热水,将鸡肉、鸡骨焯水。
「👇焯水」这个处理,适用于许多蔬菜和带有腥膻气味的肉类食材。
蔬菜的暂且不说,此时鸡骨、鸡肉熬制汤头,通过「焯水」这一步,就可排出原料中的血污,使得汤汁更为⛘澄澈。
但是,看到夏羽用沸水将鸡骨、鸡肉洗🏾了一遍,又在煤气灶的灶台上,架起第二口煮锅,并打火等待😽水加热的样子,绘里奈、爱丽丝皆吃惊。
“要二次焯水吗?”
“这样🚁的话,肉太熟,味📻☝道会不会流失严重?”
薙切😣🃏🖯仙左卫门放下茶⚸杯,目中泛起感兴趣的色彩。