因为羊肉鲜嫩易熟，直接爆炒的话，过程😮🄱中很容易造成羊肉受⚆热不均，导⚹🖗💴致烧焦而影响了口感。
羊肉滑过油之后捞出，放在一边沥油备用。
锅中留锅底油，烧制全熟，加入大蒜片爆香，然后加入羊肉和少🌽🄣许盐爆炒。
到这里👬也有两种做法，可以直接出锅，撒上🔘一些孜然粉直接食用，羊肉会有一种焦酥的口感。
或者这这时🔺🅬加入芡汁，再稍🄋🟑🜠微煮一会，这样的做法做出来的羊肉会是另一种滑嫩软腻的口感，这个就看每个人不同的口味而定了。
一行人酒足饭饱，🎹🕽休整一夜，第二天天不亮便继续出发。
毕竟还在京畿道的范围内，杨怀仁总觉得不放心，好像有人🚛🔆总是在暗处盯着他的一举一动似的。
他虽然说起来是金菊堂的堂主，是最高长官，实际上他对手底下这些人大多数都不熟，让他们给自己办事倒还好用，不过他还是不🃕太放心，因为这里边肯定🚰是有太皇太后安插⛶在他身边监视他一举一动的眼线。
他不喜欢这样被人时刻盯着的感🛅觉，但是又无法把事情弄到台面上来，把那些眼线们揪出来，这样就更🖹🗞🜬暴露了他并非为高太后效力的心思。
所以杨怀仁只有一路走好一路吃，让那些😮🄱盯着他的🝠人眼馋就是了。
第二天过襄邑，也就是睢县，杨怀仁又品尝了不少睢县的特色小吃焦饹馇，这种用绿豆粉和小米粉混合磨浆后炸制出来的食物，就很像是后来的干脆口感的小零🞵😝食了。
出宁陵后，便是到了京东西路了，马不停蹄的赶路，夜里来到了南京应天府，也就是后世的😛🂇商丘。
宋代应天府最出名的特色小吃，🛅不得不替非🔘常有特色的宋城水激馍。
死面馍馍掰成手指头大小的馍馍块，用温水稍微浸泡，然后过油炸至表皮酥黄，然后捞出来立即放到提前熬🂪👩制好的糖汁中浸泡一下迅速捞出，油炸馍馍块此时还🞵😝带着热量，捞出后便让糖汁焦化沾附在馍馍块上，让馍馍块有了一种鲜艳透亮的色泽。
味道尝起来外边是甜甜的焦糖香味，里边却是新鲜馍馍的面香，融合在一起便🞝🕉是另一种香甜可口。
因为馍馍块在制作过程中两次浸水，所以得名水激🝠馍。
杨怀仁本打算第三天从应天府这里掉头，转向东北方向，可以⚆去微山湖品尝微山湖乌鳢和醉蟹，却忽然想起来这是宋代，微山湖还没有形成，如今只是一片洼地，于是改成直接🚈向北，去看看当今的梁山泊是什么样的。