既然是招待客人,乔明自然要亲自下厨,做两个拿手🍹菜。
葱姜蒜♖🈛少许,豆角切段,土豆切块,锅里下油😤烧热,爆炒♽🍹🌾葱姜蒜出焦味儿。
倒入排骨翻炒,在热油的侵蚀🗩下,排骨的肉开始紧🂈🌶缩,排骨两端的骨头慢慢露出了头。
这时放一勺老抽上色🜈,🔰再加料酒,花椒粉和豆角土豆翻炒均匀。🂵📉🙄
土豆焦香,豆🍯🍯角变翠绿之🅞后倒入井水没过食材。
小文⚂🎧📢火炖上,等过个三十分钟,熄火撒上一把葱段,就可以装盘出锅了。
这段空当的时间,乔明也没闲着。
先从冰箱里取出一盒鸡翅中,解冻洗净,改刀后抄水去掉血沫。
大火烧开放入少许油,鸡翅中沥水后倒入,翻动煎炒至两面金黄,加入葱段和姜片蒜片,少许老抽🜃⛊😭,炒出香味后加入少许水,文火慢炖。
另起一锅,二两白糖炒出糖色,倒入与鸡翅一起,大火收汁,到汤汁变👷🍣得浓稠后,关火装盘。
再撒上一把香菜末,一🔰盘喷香可口的乔氏红烧鸡翅就做好了。
“老兄,你这做法还真是别具一格啊!”
刘鹏也是个会吃♥💅的📖,他没见过乔明这么做红烧鸡翅的,对乔明这道菜的色、香、🍫味,都只能竖起大拇指。
再到切几个皮蛋,配上🔰葱段、油炸花生米,撒点老醋生抽那么一拌,又是一个即下饭又下酒的好凉菜。
最后把自酿的神仙醉和乔家小烧往桌上🕀一摆🗡🝇🉂,齐活🂈🌶儿了!
三人上桌后,乔明让他们先尝尝红烧鸡翅。
焦小飞迅速夹起一个,汤汁附着🉢🉂在鸡翅上,色泽红润🍹诱人,🂩👜看起来还是蛮有食欲的。
他咬了一口,鸡翅外的表🅞皮有些劲道,但里面的肉却嫩🞂👗🉁到爆汁,浓香粘稠的汤汁流淌在口中,咽下去,回甘的是砂糖的甜。
“太好吃了!”
他这次难得的🍯没有结巴,迅速挖了一大口米饭放入嘴里。
“这大米、这大米……”
喷香的米饭吃🍯在♥💅嘴里,再配上🗩鸡翅的鲜香,焦小飞爽的都快哭了。
乔明嘿嘿一笑,拎起一坛神仙醉,倒了满满三😤杯。
“我尝尝这个!”