弹涂鱼的烹制其实很简单，并不需要多少调味料，🏫🝆🈵只🌺🄈🞰需要把弹涂鱼洗净，加一些盐，用🖡🔇清水煮出来就非常美味。
有些人有口味的需求🉡🈶🂶，会添加不少调味料，比如辣椒等等，但实际的说，弹涂鱼的肉质清淡，只需要少许盐或者酱油就可以了，加入别的味道比较重的调味料反而让鱼肉的鲜味损失了🅑。
苏轼的厨艺虽然不算专业的，但手法却很熟练，⚰🔿一道海黄鳝焖米饭和一道水煮弹🕛🏳涂😎鱼，虽然做法简单，但他却表现出极大的认真和乐趣。
不做饭的人或许不懂，享受美味是幸福的，而烹制美味的过⚵🕰🍕程，同样是感受美味的一种，做菜的🚅👂人拥有一种别样的快乐。
焖饭还在小火上焖🚊着入味，弹涂鱼也在咕嘟咕嘟煮着，东坡先生又拿🏧🜜出一种杨怀仁不认识的食材来💝💶🖘。
沙虫的名字听起来挺恐怖的，但实☤🁗际上🁩沙虫确实⚰🔿一种非常具有食趣的食材。
沙虫在南方海边有广泛的分布🇧，营养价值甚至可以和著名的海参和鱼翅相媲美，甚至有点不客气的说，海参和鱼翅的味🈵🂩👙道很难被烹制出来，不是专业的厨师是做不好这些贵价食材🜶的。
但沙虫便显得更草根，也更接地气了，即便不用很高🌺🄈🞰的厨艺，用最简单的炒或者油煎，就能发挥出沙虫的鲜嫩脆爽的味道来。
苏轼跟杨怀仁开玩笑道，“怀仁小友，老夫请你⚰🔿吃沙虫，你不会不敢吃吧🝥🍔🇰？”
杨怀仁笑答，“先🚊生做的，必然是美味，学生🂠自然会吃个干净。”
他是🞼🙛北方人，虽然没怎么接触过沙虫，却⛛🛆也知道沙虫的大名，以前也是接触过被晾干的沙虫干的。
在这里，苏轼用的是新鲜的沙虫，当地渔民把沙虫叫做沙肠子，是一🏧🜜🏧🜜种很家🉀🄐☓常的食材。
比起晾晒后的沙虫干，新鲜的沙虫虽然看⛛🛆起来有点吓人，有点像大号的蚯蚓🉀🄐☓，但长得丑不要紧，沙虫的味道却是极其鲜美，很多渔民甚至会鲜食。
东坡先生的做法是把新鲜的沙虫洗净去🁩沙后，就用刚才干煸海黄鳝的油锅，用油煎的方式把沙虫煎制。
因为沙虫肉质很嫩，所以并不需要很长🁩的时间，只需要翻炒几下，什么调味料都不😎用加，即可出锅食用。
不过新鲜的沙虫毕竟还有一些海腥味，东坡先生又切了几种当🗗🟧地的时鲜蔬菜的🏕🙾菜叶，再剁上一些葱碎，花花绿绿的加入到油煎沙虫里，稍🉅🄿事搅拌一下，菜才算做好。
杨怀仁越来越对东坡先生的厨艺感兴趣，这三样菜🏫🝆🈵，都是儋州当地的特色食材所做的。