杀鱼还是那样杀。
血腥画面，模糊几秒。
鱼杀好🏽之后，刮掉鱼鳞，松弛一下鱼肉，然后切掉鱼头，这一部分是不要的。
在去掉鱼头之后，使用菜刀的刀⛨🜹背把鱼拍🂷📛🛡扁，然后去掉鱼中间的那块脊骨。
然后将鱼皮朝下贴在案板上，起刀在白略带粉的鱼🇮🛻肉上划出均匀的花刀。
“切的时候稍微用一点力，但是⛨🜹注意不能把鱼切断。🝆”
她抬起鱼，给了一个特写，然后又动起了🂷📛🛡手，“最后内部的花刀全部切完以后，准备工作就已经🚃做好了。”
切好鱼肉在水中漂洗💻过后，呈现出粒状的开花，看上去就像是一颗松果一样。
“🛡然☤🁚后我们再给松鼠鱼裹上☻🄢⚳鸡蛋和干淀粉。”
裹粉的时候，江秋秋也给了一个特写。
因🛡为切的花刀比较多，裹粉的时候必须要仔细，让每一块鱼肉的缝隙都能均匀沾到这个。
“众所周知，在我们的菜谱里，裹上鸡蛋🂷📛🛡液和淀粉之后的下♏🙠一步就🆒🏃🗚是——”
【起锅烧油！】
【起锅烧油！】
都是老粉，谁不知道这个呢。
江秋秋笑了两声，“没错，就是要起锅烧油。”🃙😐🀠🃙😐🀠🃙😐🀠
找了一个稍微深一点💻的锅，在烧油的时候把剩下的几条鱼全部处理了一下，油温渐渐升高，锅里冒出🆘了细小的气泡。
这是人用肉眼探测美食契机的方法，江🂏🍰秋秋指着小泡泡，“现在，我们就可以把鱼放下去了🜼。”
她捏着松鼠鱼的尾巴💻，把切好了花🏽🟣刀☊♙🈳的鱼肉浸入油中。
高温让鱼皮蜷缩，原本微白的肉迅速在橙黄色的油脂之中染上了令人食指大动的颜色，松散的花刀也慢慢鼓起，伸展🞧开，显得肉粒颗🙢🌃🟥颗🞚🔪🃗饱满。
顺带着，炸物🟤的香气轻轻飘散，不过大家🂷📛🛡都📩🝡是见过大世面的人，这点香气——
【呜呜呜我死了，又一次！】
【我愿称啾啾位最强！】
【不是第一次做鱼，我还是难以⛨🜹控制住自己的口🃙😐🀠水。】