从前总见有人形容鱼肥似瓠，也就是和大葫芦一样，如今看来还真是。这&zw🛲n⚏🐚j;一大条青鱼肉厚刺少，很适合做酸菜鱼。
顺🙝着纹理斩成铜钱般大的薄片，热锅滚水，先汆后煮。
炉火呼呼作响，鱼片在酸菜叶🌦🁕子汤里翻滚，有点🎣💼🗌像“浪里白条”。连汤带叶舀起一勺，鱼肉不及嚼就化了。
松鼠鳜鱼则讲究剞花刀，有一🌦🁕套专用刀具，还催生出个词叫“剞劂坎生”。拖上稀稀的蛋黄糊，糊里要倒些油，防粘又色彩鲜亮。
深而不透的一整条呼啦下锅，立即激起如浪翻滚的小&z🔳🄭wnj;泡。
桃枝跃跃欲试，一手🖂持长筷子拎住鱼颈，另一手往上浇油。初学的厨师要两人操作🏙🚜，她自己来难免左支右绌。手一松，差点把鱼滑进锅中。激起油浪就危险了，林绣眼疾手快，赶紧趁油泼起前稳住锅。
她🙝接过锅铲，笑盈盈地🜊看桃枝，“还玩吗？”
桃枝连忙摇🁗🅾🌍头，我还是&zw🌦🁕nj;安心当个打杂的吧。
还是老三样，青白笋丁、深褐香菇粒、碧绿又圆溜溜的豌豆，🅞排着队依次下锅。林绣挑出一点凝固的酱油膏，大火炊熟洋柿子，勾起厚芡。
装进专用的长圆鱼盘子里，鱼尾🜎🁂🂽鱼头高翘，金黄的鱼身真同松鼠一样。味道🜆⛣🜍算是酸甜适口，肉饱无刺，🗖算是老少皆宜的一道美馔。
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宋长史和刘长史早早打听到有好吃的⛓，处理完公务一刻都没歇，披晚霞匆匆而来。
门前几阶常被雨打，染上莓苔淡淡茸茸。
等江霁容到的时候，两人早已🌦🁕就着几碟小菜，吃得怡然自乐。
江霁容自己在桌子对面坐下。林姑娘📛不知去哪，有位伙计端上同样的几碟，只说🆄🍁🅇正菜一会就来。
此刻拿起🈕♲筷子，突然🛪🟐🜖有点说不上来的感觉，总之不很舒💅🏙心。
隔壁桌宋正甫给刘长史递去个眼神：他是不是&z💮🕌wnj;看我们不痛快。
刘长史凑到他耳边小声说，“我是&⛓zw⛆nj;为着林小娘子的菜来，管别人干甚。”他咂摸着青蚕豆，实在没吃够，还想再来一盘。🀴
又把筷子伸向其貌不扬的酒香草头。幽幽墨绿色的一盘，入口带着雨后寒意&💮🕌zwnj;和清凉。听名字就觉得，应当出现在江南早春三月的餐桌上。
刘长史嚼的嘎吱嘎吱响，又笑道，“若叫成它原名——金花菜就不好了🐼🅍。”
端上杯苦茶，林绣也笑，“是我们自己挖的野菜”。茶并📎不贵重，她一下子散买来好几包，没有玄乎的前味和回甘，却也很能入口。
宋长史啜饮着，“未吃就已齿颊生香。”
一道道鱼陆续端上桌。
“这&🍞🅹zwnj;可是🜊乾🔤……前朝皇帝微服私访时吃到的菜肴。”林绣一谈吃就容易滔滔不绝。不过传言松鹤楼那位名厨给乾隆上的是鲤鱼，而非鳜鱼。