封竹并没有思考很久,就应了下来,说起来也是碰巧,前段时间他刚好练习过几道面点小吃,其中🍺🍉🆍葱油饼正是其一,只不过目前这道小吃似乎才只有的熟练度,估计还得稍微练一下。
“不要有压力,你大奶奶对食物的要求不高,只要是🚏💖👴你做的,她肯定喜欢,至于其他几个饭桶,你随便就行。”封秉天和声安慰道。
封竹:“”
该怎么🗑🚷说呢虽然仅仅相处了一晚上,但封竹现在已经严重🙀😖怀疑他大伯二伯三伯等人是不是封大爷亲生的了。
目前来看,封家的等级🄋🟒🜢链已经大致能看出一部分了。
毫无疑问。
封奶奶是处于绝对的食物链顶端,其次就是封大爷,再其次,似乎就☞🀡⚁是几个孙子辈的小孩,然后是封竹的几个婶婶,至于封竹的三个伯伯,貌似地位完全处于最底端。
甚至已经不是受不受宠的问题,准确🌮来说,封竹总感觉封大爷很嫌弃这几个伯伯🄮🀿一样。
封大爷本身就是顶★☦尖厨师,家里用的厨🅆🄕♅房自然不可能太差。
只不过因为地区差异,封大爷♌家里自然也不可能有土灶这样的东西,整个厨房总体还是以现🂦代化科技设施为主,厨房外的角落处倒是也有一个小土煤灶,不过上面都已经结了蜘蛛网,看样子就知道这玩意儿已经很久没用了。
封竹准备做的葱油饼名为“青山绿饼”。
这同样是封门菜系中一道相当传统的小吃,这道葱🃆🕢油饼有个很🄝大的特☞🀡⚁点就是足够“家常化”。
寻常的葱油饼为了外表色泽好看,一般都只会使用🃆🕢熬出来🙀😖的葱油,至于熬过的葱渣都会抛弃,但是“青山绿饼”刚好相反,这道小吃不仅需要使🟡用葱渣,而且还会用上很多。
来到厨房后,封竹也没多磨蹭,直接🌮就开始动了起来。
第一步自然还是和面。
现在封竹的基🁑🅂本功都已经有了高级⚬🔝厨师的水准,再加上练习过那么多次,这一步对他来说自然没有任何难度。🔲🄤⛇
准备好面团密封后,封竹便开始熬制葱油。
这一步很重要。
因为小葱和植物油的配比掌握需要很🌮精密,同时处理方法也与寻常葱油饼截然不同,此前封竹制作了好几次“青山绿饼”都没有取得想要的成果,他怀疑问题就出在这一步。
封竹只往平底锅中到了很少量的植物油,等到小火🃆🕢加热到一定程度后,便直接将整把的小葱放进了锅中,伴随着一阵“滋🞔滋”的油炸声,很快,小葱的香气就被爆了出来。
小葱和洋葱不一样,虽然两📜者的气味都带有刺激和甘、辛,但是小葱气🛀🙒味的刺激却比洋葱🏍😰要小了许多。
如果说洋葱味道会刺激的人打喷嚏、流眼泪的话,那么小葱的香气就只会轻轻挑逗一下人的鼻腔💣📧,等到勾引出人的食欲,让人直流口水后,这股刺👗激又会慢慢降下来一点,但等人深吸一口气,这股刺激又会迅速冲上头顶。
就像是某只舔狗正在追求的女神一样,明明看似唾手可得,但实🃕际却相差甚远,可一旦当你想要放弃时,她又会给你希望,让你欲罢不能,甘当舔狗。
本来封秉天并没有★☦在厨房看着封竹,但是当这股充满妖艳刺🞻激香气的葱香味散发出来之后,封秉天立刻就做不住了。