说实话，当酱香🆭💶🖙、肉香与蒜香充分结合后，整体味道直接飙升了一个档次，十分有层次。
舌尖🐙⛶🞼已经不🛢🞄👦自觉泌出了清口水，又生生咽了下去。
麻婆豆腐的八字箴言的开头两字便是麻与辣，而传奇豆瓣酱之内虽然含有辣椒，但辣味并不明显，所以当蒜香出来后，陈冲又🇷适当加了些辣椒面进去煸炒均匀，然后，才打开一旁的汤锅，将里面经过‘双吊汤’精致处理的高汤加入肉沫中。
虽然之前🕇熬了一大锅，实际上真正需要的量很少，也就吃饭那种小碗一碗半的量。
转中火煮上两分钟，用高温再次将🕐所有味道融合。
“陈老板🕇，还需要多久？”张萌站在厨房门口，神色慌张的问了一句🜒。
“马上就好，外面怎么了？”陈冲察觉前者的状态不对劲，并🄭且隐🙧🌰🂬约能听见前堂有激烈的争吵，只是抽油烟机的声音大🗗🛳☸，完全听不清。
“没什么，就是黄云飞因为菜品的问题和王雄心与周飞吵起来了。”张萌用手背擦了下细汗🛃🙱，还想再说些🙝什么的时候，却被人叫走了。
陈冲沉默片刻，这个时候自己唯一🕐能做的，就是稳住心神，做好🍯每一道菜，至于其他事情，只能暂时交给王雄心等人了。
快速移开汤锅⛫，换上装有🌒⚆🏉五色糯米饭的蒸锅后，两分钟已经过去了。
陈冲拿着炒勺翻🆭💶🖙了一下，高汤与红油结合得非常均匀，已经🝿足够🍯。
将盆里的豆腐沥🆭💶🖙去多余的水放入锅里煮，依旧保持🖧小火状态。🄭
烹饪麻🚋婆豆腐，最关键♁🅟🇶的一点就是火候，除了最开始热油，后期基本上全程小火。否则的话，🆃🌹不仅汤料容易炒糊，就连豆腐也容易煮烂。
接着🐙⛶🞼加入一小勺酱油调和，用💪🔪炒勺轻轻翻动。
“若能掌握巧手（全篇），这个时候可以完全不用炒勺，直接🄭用最🙧🌰🂬合适的力气🍌🆫与技巧颠锅，效果比现在好得多。”
陈冲摇🚋了摇头，逐渐意识到巧手（全篇）的重要性，只是这东西需要10000😜🂑厄运值兑换，暂时与👪自己无缘。
趁着短暂的空隙，准备一碗水💪🔪淀粉，也就是加了水的淀粉，这道步骤叫做勾芡，能让豆腐的口感、卖相、味道更好！
不过，与其🛢🞄👦它菜肴一次性倒入全部水淀粉的方式不同，⛦🜩麻婆豆腐需要分三次，每次加入后，都要抓着锅耳🙝晃锅融合。
这是因为水淀粉太粘🝰，豆腐太嫩，炒勺之类的工具不仅无法令🄭其充分融化，反🍌🆫而会破坏豆腐的质感，起反效果。
最后，将准备好的蒜苗放入锅中与豆腐翻炒均匀后，直接出锅装盘，再将碾碎的麻椒面慢慢在豆🍉腐上撒上一层。
一道正宗的麻婆豆腐，制作完毕！
陈冲将青竹装饰的盘子边缘擦干净，透出一丝原生态的味道，然后对着光看了一下成色，黄里透红，就像夕阳的余晖给豆腐披了一件薄薄的丝🁡巾，却盖不住盘中的点点绿意，美轮美奂。
蒜苗特有的清香在麻香与辣香之间来回穿梭，欢呼雀跃，🐑⚯🔹挑逗着味觉神经。
陈冲痴🚋痴的笑着，下意识拿起筷子夹了一块豆🄲🁠腐放入嘴中。