第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别&zw🃠🃠nj;😳🅟费功夫，这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等🌭🂑等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤🔶变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下🃴白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底🞘🔘弃之不用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开🜠水🖈🐨一样🎛清澈的汤底，再有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为&😎⛶zwnj;豆芽酿⛿☡已🔶经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐🖈🐨也是宫廷菜😉⛋😶式出身，但这个菜的做法还是超过🈡⛟她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的流程,其🎟实就是吃一颗白菜。
但他们都是🎛厨师,都知道这样的菜吃起来有多美味。
只能&🖈🐨zwnj;感叹这种做法太厉害🕢了。☶
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是🎟我想的，是华国一位🈤⛹🟑老师傅做的,他真的🆒很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做这🎟道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现&zw🎛nj;在，四菜一汤也就定下来了。
清茶醉虾，🎛白酒鹿😉⛋😶肉，豆芽酿,开水白菜，鲈鱼汤。
这🂲&🜠zwnj;四菜一汤都是极精巧细致的。
就说🜠那鲈鱼汤，苏糖教给靖水楼之后，他们又经过研究，现在的鲈🈤⛹🟑鱼汤显然更加鲜美。