酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、🎖👇香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油🎔🐱🃪。⚲🕑
酸辣🂸📦🝈粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调🐾🅟料。🌳就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜🗕🛢、香、酸且🃭🚾😿油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那♄时候🐭🃄吃就👷🍣是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不🛡腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对🞴😚面的老外🎖👇，应该是第二次作酸辣粉。
除非，🕀他在其他城🍶🌡市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面🛡，当然也没有酸辣粉这种🔔🀘菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的🖍研究，终究还是🅒有很多可以借鉴⚒之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻🐭🃄，任👷🍣何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都组合起👷🍣来的麻🜯辣烫🗕🛢。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天🏘🚖做出了开一个私房菜的🖕💜💭决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研🔹究各大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行融会贯🗕🛢🗕🛢通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天时间，让叶南天对于厨艺的理解更深刻，同时让叶南天融合得更⚒好。
叶南天从只是🌲🃄🕓掌握天蓬元🛡帅的知识，到理解天蓬元帅的知识，就只用了那么一个半天的时间。