熬制冰糖需要🗨🞌💮很高的温度，铁锅烧热，底层倒进麻油，略等了一会，又把轻高糖倒在上层，随着热气蒸腾起来，⛱🞉砂糖融化，糖水逐渐🅛缩为糖浆。
实际🍜🈹🃎上，麻油并不是最好的选择，尤其是用它🛴☾来炒菜，会把房顶都熏黑，味道也🁶不够鲜香。
可制作冰糖倒也还算合🅷用，况且现🃘😅在也没有更好的选择，只能凑合。
当糖浆浓缩的差不多了，他🐿🅨🉆就加入了早就调制好的白矾溶液🌍。
“去，把刚才坛子的盖子拿过来！”
眼见时机成熟，他发出指💖👶🍖令，芙蓉办事麻利，不一刻就拿来了盖子，平放在灶台一角。
沈安找了个大🗨🞌💮汤匙，♤将糖水舀出一部分，放到盖子☆上冷却。
按照后世摄氏温度计算，糖水应该加热到150度左右，出锅时候的温度，应该🁶降低🖯🖈到120度左右最为适宜。
这个温度尚且好把握，难的是之后的操作。
沈安掐着点，等到糖浆降到适🗬当的温度，便用🛴☾棉被把封闭好的瓷盘彻底捂住，保持温度。
在最初的这一天，糖浆的温🐿🅨🉆度要保持在90🞻🙒度左右，也就是说只比沸水稍低一🜶🆪点。
糖浆凝固🞅👰成冰糖的过程之中，保📎🙲持温度很重要，所以，沈安选择了🌸土炕。
一旦糖浆冷却过度，就可以烧土炕升温。
之后🍜🈹🃎的一个星期，是一个连续的过程。糖浆🞻🙒这个东西，绝对不是做好了就可以放着不管了。
按照规律每天降低10度，坚持七天，一🕶🎊🕶🎊切就算🟄🚨是大功告成。
“郎君，这就算是冰糖了？”
芙蓉见识少，可也不傻，她怎么看，这也还是糖🟄🚨水，怎能算是冰糖🌸呢。
沈🞶安耐心解释：“还没🅷到时候，要等七天，等🛴☾到糖水结晶，硬结，这才算是冰糖。”
“你见过冬天的冰块吧。”
“见过💩，见过。”两人走到院子里，芙蓉脸上的表☆情很兴奋。
“我们要制作的冰糖，就是甜🗬的糖块。若是足🛴☾够幸运，一次就能制好，你就可以看到像冰块一样晶莹透亮的糖了。”
芙蓉的脸上现出期待的表情，沈安的描述彻底勾起了她的📑好奇心，两人一同期待着冰糖能够早点结晶。
沈安看着剩下的白矾粉末，又生出了新的主🞻🙒意……
翌日清晨，沈安起了个大💖👶🍖早，他现在好歹也是个有工作的人了，虽说还没取得编制，但他却无所谓，反而觉得更方便。