趁着😋⛚🚿蒸馒头的空余时间,罗修又开始制作起了蛋糕,还有天妇罗的一些配菜!
蛋糕的制作相对来说简单,只要混合好🐉斑雉蛋、虫胶、牦兽奶的比例,而后烘焙一下,就可以直接上桌。
对于很多人来说步骤🗝🜦繁琐的蛋糕,在罗修的手中💅🏝,⚀🎑看上去无比轻松。
蛋🄃糕,这是任何西点师,最基础🄓☬🂣的烹饪技巧。
虽说罗修是个中餐主厨,但前世他同样擅长西餐、法式料理和日料,但厨🔦🂷艺到达一定程度,任何菜系,都有共通☿🅆之处。
好吃,这就够了!
哗啦啦!
乳白色充满着浓🜥🄓郁香气的面糊,被浇灌在了一个蛋糕架之中。
推🄃入一个特制的原始烘箱,下面地心炉火焰温热,开始慢慢的烘焙。
这地心炉可以调节火🗝🜦焰大小,只需👐要🄠持续的升温,就能让蛋糕慢慢成型。
这道蛋糕,就是最后的甜品。
而一开始的开胃菜,罗修则选择了日本著名的🐻🅅🄉一道小吃—🜩🄳—天妇罗。
这🄃是日本四大料理💖👷🍛之一,是一种油炸食品,有着悠久的历史。
和中式油炸不同的是,他的油炸面衣,🐉相🅻对来说很薄,几乎只有浅浅一层。
这是一种⚵🕱🍛用面⛉粉、鸡蛋与🀶🁓水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜,裹上浆放入低温油锅,炸煮的一种美食。
吃时蘸点特制酱油和萝卜泥调成的汁,就能品尝💅🏝鲜嫩的美味,香🝛而不腻。
用作开胃,再好不过。
因为天妇⚵🕱🍛罗采用低温🗝🜦芝麻油的缘故,所以压根不会显得很油腻,相反会无比清爽☝。
至于为何叫这么奇怪的名字,倒是源自于自葡萄牙语的tepura,即“快一点”🛫之意。
15世纪时,葡萄牙人当时是为了以🄠较快的速度可以取得充饥的食品,所以使用这种油炸的料理方⚐🐥🁾式,🕈🇭🛱不过葡萄牙人没把这门技艺发扬光大,倒是因为葡萄牙传教士,于16世纪进入了日本,后来在日本大为流行。
毕🄃竟这门料理时效非常短,非常适合工🐉作紧迫的日本人。
从下锅到出锅,都💖👷🍛不需要🀶🁓一分钟,就🄠能直接食用。
就是因为快,所以罗修的第三道面👐点,🐉就🅻选择了这到快速菜品。
虽说制作快,但就是这样的短暂时间度,🅻却非常考验一个厨师的技艺。