调料不是很全，王氏只捡了家里现成就有🏢的一些，纱布包好🏐🙏，放在一边🐕备用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄🐹🄵🁹酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重🌰🂫👲新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢🀩⛂炖🖎。
“这个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤🈖♼，是能做🂹📬出好吃卤菜的关键。”
王⛌氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的⛸🟉🛔卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。
“为什么是第一🂼🔆♾锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没🂼🔆♾错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要🏲比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道🀢⚈“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲🀢⚈在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得🂍🍞娘每年做的卤菜都👉那么好吃！🃪🚨”
顾小莲兴奋的直拍🌰🂫👲手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么🛠🝴好☬吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林⛌微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己是在拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿，笑着💋🐏道“🂾说的也对！🏙🚞”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小🂍🍞莲:“你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然心情比方才好了许多，脸上的表情明显松⛷🟄动了一些。
“娘，那待会咱们是用老卤做🂬菜还是新卤啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一🀢⚈下🂼🔆♾“分成两份做，也让你们尝尝新卤和老👉卤的差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一直觉得做饭枯燥无味，不🈖♼仅要准备各种食材🐹🄵🁹，还要刷锅洗碗，麻烦的要死。