前台也是如此，十八、九，二十来岁的小姑娘比小小子难管。更不让人说，迟到、请假、违反纪律是家常便饭，根本不当回事。批评两句，懂事一些的好些，能够虚心接受，不懂事的直接顶撞🏑，严重的一来劲直接走人，不干了。
家家饭店🅀🃝😲缺服务员，不🙎在你这干到别人家照样上🕻🎶🕦班，根本不担心找不到工作。
在去年东方美食餐饮管理论坛上，老谭提出今后的餐饮业不再是核心技术竞争，而是人的竞争。谁家有稳定的员工队伍就🎨📤是赢。同时提出团队建设越来越重要，不但要打造过硬的管理团队，还要打造团结的员工队伍。
提出这个观点的时候🞑很🙎多餐饮人并不认可，事实证🇼明老谭是对的。现在餐饮业所面临的最大问题就是人的问题，家家出现用人荒，招聘的大红纸天天贴着，总在招人，甚至出现饭店装修完了，因为招不上人而不能开业的现象。
任何一个企业的变🎎革都是从带头人开始的，也🕏🈪🁆就是老板。老🙡板的思维不改变，企业不会改变。
于是很多国学班、总裁班、🗛老板训练营这样的培训机构开始发展起来。以前一说培训感觉是国有大企业、机关厂矿、教育部门的事，跟饭店没啥关系。很多饭店老板认为把饭菜和服务做好就行了，没培训学习的必要。
也有一些老板抱着试试看的心理，报个班看看，有用♠🌀就听听，没用就当消磨时间了。
于是第一批认可培训学习有用的餐饮老板产生了🕻🎶🕦。
他们听老师讲完🌣🀽🂐之后，发现把饭菜和服务做好只是饭店的基础工作，还要有更高的管理。
通过学习知道了什🎎么是雇人、用人、留人、育人，知道作为一个老板应该有什么样的格局，怎么去当老板。
知道了企🅀🃝😲业最初🌣🀽🂐的竞争是技术，然后是😻🆨💂人才，到最后一定是文化。
通过学🕫习搞明白一件事，客人进店消费不是吃饭那么简单，还有就餐体验和文化感受，美食不但是“食”，还要“美”。
把饭店当成一🝴🏙杵🌣🀽🂐子买卖做，生🗠命力不会太长。
中国饭店的平均寿命是🙎三点年。五年以上的饭店占百分四💸十，十年以上的🗡饭店百分之十，三十年以上的百分之五，百年以上的饭店不到百分之一。
这是摆在所有餐饮人面前的一个现状。中国是美食大国，💸美食源远流长溢满中外，但是百年老店却很少，远没有我们的邻居日本多。
为什么？都是钱在作怪。
徐总在朋友的推荐下报名了国学班和总裁商学院。通过第一阶段的学习进步不少，感觉自己的心胸开阔了，格局渐渐打开，思维发生了巨🟎大改变。认识到以前的管理已经落伍了，不但落伍，并且是死路一条。
如今不再是能人管理的时代，而是团队合作共创共赢的时代🙡。老板和📿♀员工之间不再是简单的🎅🎯🔪雇佣关系，而是合作关系，是合伙人。再把自己当成高高在上的老板不行了，只是个投资人。
自己拿钱投资一家饭店，把志同📝道合的人聚在一起，做一💸件大伙都喜欢的事，共🐉♨同创造财富。
徐总在学习班🝴🏙认识了几位做饭店的同行，在和他们沟通的时候发现自己学晚了，人家早就开始学了。不但自🖧🔾己学，还把店里的管😗🁝理人员带过来一起学。
其中一个老板分享说高管🈚⚟💦们学完之后不但自己成长，把☑⚑学💸到的东西运用到实际工作之中，管理上去了，员工的工作态度有了很大改变，要离职的员工也不离职了，营业额也相应的得到提升。
徐总想也得和人家学习，叫店里的管理人员来接受🇼培训，他们进步了员工才能进🐉♨步，饭店🁬才能发展起来。
想到让管理人员来学习，同时也想到了学习费用。一个人学费🜻是一千八，店内八个管理人🁬员，加在一起是一万四千四，数🎨📤目不小。
不知道别的饭🝴🏙店管理人员来学习是自己掏钱还是🕻🎶🕦老板掏钱，他想问一问。