“真是鲜香,只有一点咸味,我是第一🎮🔟🁺次尝到这🃩样味道的酱油,如果用这个做菜,味道肯定不错。”郝大厨评价道。
“平日里蒸鱼,起锅⚽🖺之后,再浇上这酱油,味道特别好。”🐨木秀忽然感觉到了商机。
“当家的,你做条蒸鱼试试👸🍫。”刘雪女发话了⛘。
郝🕉大厨麻利的从水盆里抓了条鱼,三下五去二的就清理完毕,在鱼背上划了几道,将姜片和葱段塞进鱼肚里☚,正要撒🏩🜮盐的时候,被木秀制止了。
“大叔,你再撒点🚜🔏料酒,等出锅之后撒上酱油。”
郝大厨按照木秀所说做完🅻之后,将鱼放入锅内开始清蒸。
八分钟后,鱼蒸好了,郝大厨将锅端下炉子🂬👻🎃,余温又闷了五分钟之后,这才将盘子端了出来。
木秀将老抽和生抽都倒入了一点,老抽是调色的,生抽有独特的酱香,味道咸一些,🌑用于提鲜。
酱油的浅褐💏🐳色衬托着白色鲜嫩的鱼肉,撒上一把葱花,一股🐨淡淡的香味扑鼻而来。
“这鱼肉肉质鲜美,嫩滑,入口即化,酱油的鲜味🔩融合着鱼的鲜味,满口都是鱼的清香🝔,好吃。”郝大厨赞不绝口。
刘雪女也拿起筷子,⚽🖺尝了一口之后接连吃了几⛘口,这才说道:“味道果🗲🟤然不错。”
木秀看到俩人都🌭满意,笑着说道:“那🎮🔟🁺老板娘,考虑要咸鱼🐨吗?”
“咸鱼要,这个酱油也要🅻。”刘雪女看了🙜一眼郝🃩大厨,爽快的说道。
“咸鱼需要时间腌制,风干👸🍫之后会减少将近一半的重量,价位🛃🙩恐怕会比新鲜的鱼贵一些。”
“🕉酱油要发酵一百八十天,中间还要时刻照看着,产量不会太高。”
“新鲜的鱼是三毛钱一斤,那咸鱼就按照五毛⛘钱一斤,至于酱油,你开🗲🟤个价吧。”刘雪女沉吟道。
“酱油一块钱一斤。”木秀想了想,给出了个适当的价位,虽然价位高点🐧🂒,但是一斤酱油,五百毫升,普通家庭一个月用一斤,饭店用的话,最多也就是三天一斤,一个月也就是十🙋🈶🂱斤,十块钱而已。