这会儿不是饭点，所以店里🌽🄤的人并不多，稀稀疏疏坐了几个📱🞧。😦
见到吴浩他们进来，也没太注意。
两人找了一个空桌坐了下来，然后拿起菜单冲着跟来正在🜆⛣🜋倒面汤的伙计说道：“🜟🃝来两碗牛肉干拌面，我的要裤带面，你要什么？”
张俊🉤闻言端着面汤笑道：💸🖫“给我来棍棍儿面吧。”
“好，一碗宽的，一碗棍棍儿面，都是大腕。另外，在来两瓶冰峰，一盘素拼，四个大串，就这些吧。”吴浩冲着这个倒汤☂的年轻伙计笑着说道🚵🗳。🞺
能够看得出，这个到面汤的年轻伙计并不是普通店铺里面的服务员，而是🕬🌱那种老店里面的学徒👿。
这是传统老店里🃪面的传统或者说规矩吧，店里的伙计或者说跑堂，服务员一般都🜟🃝是店里老师傅的徒弟。
这些伙计呢一般都是学上不下去，初中毕业🟁🚎，或者高中毕业，考不上学。家里呢为了让他🌵🃛有一技之长，所以就送出来学手艺。
基本上各种各样的都有，有去工地学捆扎钢筋的，有砖瓦匠的。也有去摩托车或者汽车修理铺去当学徒学修理的。还有🖃🏼🟘去美容店里面，拜师学习美容美发的，这种很多。
当然了，其中有一部分⛺则💸🖫就要么去了酒店后厨，要么就是去了之中还愿意收学徒的老店。
按照🉤老的传统，一般来说，你来店里学徒，是不会给你🈝⚾工钱的，但是会管你的吃住。并且你学徒也不是白学，你得帮忙，最基础的📣就是跑堂，也就是当服务员，然后一点一点的熬。
这个过程一般会持续两三💸🖫年，一方面是对于你的一种考🈝⚾验，看你能不能吃下苦来，做事有没有恒心，品性是否端正。🙤
另外一方面🞻也是在🎴打磨你的性子，让你真正的沉下心来，这样才能学东西。
其实，还有一方面最实在的原因，那就是这些东西也不能白白的就这样交给你，至少你得🌵🃛做出贡🀞献🂄🌏♲吧。
所以🉤来了其它的先别说，先跑几年🔬🃮堂，打几年工吧。
当然了，也不会永远的打下去。一般来说，当你真正的学了手艺后，店里就会开始给你开工资了。这时🎔🐴🄁候就得看你个人选择了，你可以继续选择在店里干下去，或者是时候拜谢师傅离开，然后自谋生路，亦或者自起炉灶了。
不过一般来说，按照传统，为了尊敬师傅，所以徒弟们是不会选择在这条街，甚至🂨👒这附近开店，避免与师傅进行竞争的。
这是我们国内最传统的师徒传承😡文化，所以对于现在还在坚持这种传统文化的老店，吴浩是非常的敬重和佩服。
没办法，随着市场经济的到来，这一套传统的师徒传承问题，基本上已经面临消亡了。
更专业的培训学校犹如⛺雨后春笋冒出来，这种更加专业，🜆⛣🜋系统化的培训方式，也取代了传统的师徒传承，让大量的这些职业从业人员成批量出来。
可🈶🂵是，因为这种培训太过于程式化，所以培训出来的这些职业😦从业人员手艺过于单一，僵硬，甚至🂄🌏♲是粗糙。
于是这也就出现了一系列的🌽🄤相关问题，并直接拉低了整个🜆⛣🜋行业的平均水平。📪🝮
另外一方面，师徒对立，师徒相争，教好☰徒弟饿死🔟师傅的事情，在如今的市场经济下，屡见不鲜。从众心理，聚集心里，甚至一条街上都🇨🛈是开餐馆的，而且都是一个字号，都说自己是真正的老字号。
这🈶🂵样的混乱，也再促使这种传统😡师徒文化的消亡。