熬制冰糖♡🍊需要很高的温度，铁锅烧热，底层倒进麻油，略等了一会，又🐡🁝把轻高糖倒🀡♽🍴在上层，随着热气蒸腾起来，砂糖融化，糖水逐渐缩为糖浆。
实际上，麻油并不是最好的选🗒🛇🚑择，尤其是用它来炒菜，会把房顶都熏🌨黑，味道也不够鲜香🝬🎒。
可制作冰糖倒也还算合用，况且现在也没有更🅴好的选择，🝬只能凑合。
当糖浆浓缩的差不多了，🞱🗿♭他🂌🍖就加入了早就调制好的白矾溶液。
“去，把刚才坛子的盖子拿过来！”
眼见时机成🙪🍏熟，他发出指令，芙蓉办事麻利，不一刻就拿来了盖子，平放在灶台一🀡♽🍴角。
沈安找了个大汤🖷🗌匙，将糖水舀出💘💇🏬一部分，放到盖子上冷却。🈔
按照后世摄氏温度计算，糖水应该加热到150度左右，出锅时候的温度，应该降低到120度左右最为适宜。
这个温度尚且好把握，难的是之后的操作。
沈安掐着点，等到糖浆降到适当的温度，🅴便用棉被把封闭好的瓷盘彻底捂住，保持温度。🝬🎒
在最🈳🏋初的这一天，糖浆的温度🗒🛇🚑要保持在90度左右，也就是说只比沸水稍低一点。
糖浆凝固成冰糖的过程之中，保持温度很重🀺要🅴，所以，沈安选择了土炕。
一旦糖浆冷却过度，就可以烧土炕升温。
之后的一个星期，是一个连续的过程。糖浆🀺这个东西，绝对不是🕩🌖⚫做好了就可以放着不管了。
按照规律每天降低1🖇🐜0度，坚持七天，📒🚔📂一切就算是大功告成。
“郎君，这就算是冰糖了？”
芙蓉见识少，可也不傻，她怎么看，这也还是糖水，怎能算是🐇♚🉀冰🕩🌖⚫糖呢。🐡🁝
沈安耐心解释：“还没到时候，要等七天，等到糖水结晶，🈔硬结，这才🐡🁝算是冰糖。”
“你见过冬天的冰块吧。”
“见过，见🙪🍏过。”两人走到院子里，芙蓉脸上的表情很兴奋🈔。
“我们要制作的冰糖，就是甜的糖块。若是足够幸运，一次就能制好，你就可以看到像冰块🆈一样晶莹透亮的糖了。”
芙蓉的脸上现出期待的表情，沈安的描述彻底勾起了她的好奇心，两人一同期待着冰糖能够早点结晶。
沈安看着剩下的白矾粉末，又生出了新的🅴主意……
翌日清晨，沈安起了个大早，他现在好歹也是个有工作的人了，虽说还没取得编制，但他🝬🎒却无所谓，反而觉得更方便。