“指教不敢当，”杨怀仁认真道，“我就说说一点个人的拙🍙🈝⚸见，哪里说得不对，还请小哥见谅。”
他拿筷子夹起来几根面给年轻人示意道，“你看，面拉的不均匀，是会影响食客的口感的。这说明什么呢？说明你学艺不精，还没能到熟能生巧的地步。
虽然⛸🟌🛳你拉面的表演还算不错，不过既然是提供给🚱🗌🚌食客们食物，就不能本末倒置，食物的口感和味道，才是最重要的，🗒只有在这个基础上，你赋予了食物更多的趣味，那才是锦上添花，否则，就是哗众取宠了。”
年轻人倒是很谦虚，似乎他也知道他🁳拉面技艺的🚱🗌🚌缺点，人家当面提出来，也没有什么好辩驳的。🙕
“那味道呢？您觉得怎么样？”
杨怀仁继续说道，“味道呢，看你这豚肉拉面是提供给⚫什么样♯🞵的食客，不同的人吃，总是会有不同的感受🃟和评价的。
如果是给普通的百姓吃，或者说是逛夜市的人停下来当小食一样的吃，那味道🁬🈵也还说的过去。
但如果给讲究一点的🄠⚢人，或者对食物的味道要求高一点的人吃的话，他就🗮会觉得你这拉面的味道，不怎么样了。”
年轻人苦笑，“我也承认，你说的都🁳对，不瞒您说，我拉面的功夫，确实是偷学的，所以只学了形，却没学到神髓，所以拉出来的面条，粗细不🝻🐓匀，我要是有个师父教就好了，唉……🐒⚶🕻”
杨怀仁倒是觉得这个年轻人很实在，能认识到自🚱🗌🚌己的缺点在🍙🈝⚸哪♯🞵里，也算是虚心了，若他真的是偷学的拉面技艺，那么杨怀仁就感兴趣了。
当初牛二娘也是偷🞠🕤学的拉面技艺，虽然没学好，但牛二娘因为♯🞵♯🞵自己天资聪慧，也起码学了七八成。
年轻人🙧🌭似乎有点苦恼的意思，接着说道，“⚸⚸至于拉面的味道嘛，不怕您笑话，我自己吃了都觉得远远不如随缘的牛肉面好吃。
但我们这样的小摊贩，想用牛骨和牛肉熬一锅好汤，那可太难了，首先牛🗮骨和牛肉的价格，就🝲🏈😄让🙕我望而却步了。
所以我只能用相对便宜了很多的猪肉来熬制老汤，猪肉熬的🍙🈝⚸汤嘛，食客们不觉得新鲜，而👗且猪肉汤肥腻，夏天吃起来肯定会感觉差一些的。
为了吸引客人嘛，我也只🅽好用表演拉面的方式了，在夜市上这么做，确实有些效果，也吸引了一些人来，但我也知道这并不是长久之计。”