八天后，一架客机降落在雾都机场，徐同道🖊和郑👂🆁青拖着行李箱，随着人群⚛💉🐅从机场出来。
7月的雾都已经很热💨，他俩穿得都很清凉，徐同道是黑色牛仔裤，加一件短袖衬衫，郑青是宽松的迷彩裤，加一件🆌🎋🏠黑色T恤。
走出机场，两人坐🞵😡🂽进一辆出租车🂫，报了一个酒店的名字，出租车就载着他们离开机场🂓🎘👚。
过去八天的时间里，徐同道确定了接下来即将在水🌣🀶🁓鸟市市区经营的餐饮方向——火锅。
相比火锅，他在做🞵😡🂽烧烤方面的经验🝂🈑♒肯定是要更足一些。
毕竟，他在沙洲县城的道林烧烤做得挺成功🖊，生意一直不错。
而火锅？
他重生后没做过，重生前也没做🂫过，技术和经验方面严👲🌲重缺乏⚏🐜。
但最近深思熟虑⛣🜏🁇之后，他还是将方向选在火锅这一块。
最主要的原因还是烧烤……对烧烤师傅的手艺要求太高了，不利于迅速扩张，开设连🂓🎘👚🂓🎘👚锁分店。🌲🃅🕖
而且，烧烤这玩⛣🜏🁇意烟熏火燎的，给很多人的印象是不上档次，而喜欢吃烧烤的人🐤🁸，一般也是习惯去路边摊，或者街头巷尾的一些小店。
有兴趣找大店吃⛣🜏🁇烧烤的人，在他印象里太少了🍤。
相比之下，火锅就要好得多。
首先，他重生📔🚠🔱前见过的连锁火锅店🝂🈑♒有很多，这说明什么👲🌲？
起码🜓🁫🈯能说明火锅这玩意是适合开连锁店🚴🗧🞃的，在技术上，容易复⚏🐜制，对厨师个人的技术要求，没烧烤那么苛刻。
而且，火锅虽然也做不成顶尖的美食，档次也没做得太高，但它的客户群体⚛💂🎿要大很多。
寻常百⚞姓喜欢吃、吃得起，有钱人……也有很多人喜欢吃，而且，只要店内档次做得还可以，也确实能吸引不少有🆌🎋🏠钱人来光顾。
如此，就够了啊！
技术上容易复制，顾客群体够大。
有这两点，徐同道就觉得可以做了。
而且，除此之外，火锅店的话，在服务上，也好统一标👲🌲准。
其它好处也还有不少。
比如：一家成功的🞵😡🂽火锅店，不需要一流的厨师，有那么一两个负责技术的厨师就够了，其它厨房人员，完全可以找一📭些做事精细的妇女。
这些妇女可以负⛣🜏🁇责洗菜、择菜、🂫切菜、摆盘，等等。