刚煮好的米粉柔韧无比,又长又滑,可不是那么好捞的🏔🙶🎸,邓桃的筷🁿子滑了好几回,才慢慢的找到窍🙚门。
这时候就显出铁锅上那个引流口的好处了。
邓桃🕾盯准锅里漂浮的米粉,一筷子夹下去,♇🆒快速卷几下,顺着引流口,轻松就将米粉捞出来,流进早就准备好的一盆冰凉清水里冷却。
众人七手八脚的将冷却好的米粉捞起,滤干水分,直接晾在邓春🌪🁶做的竹架上。
如此忙活了整整一上午,一百斤大米用完,做出一百五十斤鲜米粉🁿,和预估的一样多。🛝🝚
俞善大手一挥:“今天中午大伙就吃米粉吧,做法和面食差不多,风味⛏🙙却很不一样。”
俞善来的时候拎着杨庄头那天当谢礼的山🅳📎鸡,早上请米氏⛹🟒🜢把它炖成一大锅鸡汤。
中午,每人一大碗鲜鸡汤米粉。
面前的米粉剔透晶莹🗥🝭🎛,色白如雪,浸⛶🞵泡在金黄的鸡汤中,汤面上飘着碧⛏🙙绿的葱花、芫荽,热腾腾的香气四溢。
杨庄头慎重的捞一筷米粉,只觉♈🆜得入口非常爽滑,再一咬竟十分弹牙,米香浓郁、🍘🈙⚓韧劲十足。
再呷一口鸡汤,连汤带粉唆🆘🏱进肚子里,整🅳📎个人暖洋洋🀢的,一碗下去,满头都是汗。
“过瘾!”杨庄头简直是一口气就干掉了一大海碗的粉🏔🙶🎸。
他话一出口就觉得失态了,不好意思的抬头看,才发现人人都是吃得头也不抬,唯有小儿子杨黍发出含糊的“嗯🜈⛲🞘嗯”声,应合自己老爹。
俞善也许久没有吃过这么好吃的米粉了:“♇🆒怎么样?杨庄头,这个米粉的营生可做得?”
“做得做得!”杨庄头兴🔹奋的直搓手:“这等秘方主家都⛹🟒🜢愿意托付给我们这些庄奴,我们一定不负重望,绝不会泄🗳露出去的!”
其他人也纷纷表示忠心。
俞善倒是没想到,杨庄头想🆘🏱起的第一件事,居然是保密🏔🙶🎸。
手底下的人有保密意识当然是件好事。
其实,俞善并没有把这做🔹法看得很重,因为像米粉这么简单的制作过程早晚会有人🍘🈙⚓琢磨出来,但是俞善🗨不介意先吃上一口肉。
她在心里默默计算成本。
大🏇🗼晋朝的一石有一百二十斤,按照一石稻米六百文算,一百🈚斤大米的成本就是五百文。
这么算下来,新鲜米粉一斤的成本是三文零♇🆒三厘,以二两一碗粉来计🔰🄍算,一斤粉能做五碗,卖一文钱一碗都有赚🜈⛲🞘头。
就是不知🞘道晒干以后,干米粉能♈🆜保存多长时间。
俞善可不觉得光靠在镇上或者县城里这么一碗碗的零卖,⛹🟒🜢就能卖完七十石稻米制作的米粉。