4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）🌯🂤🐰放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油🍐。
5、接着将土豆🟑🜛条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤匙的油（30l），烧至7成热，🙼🏪🜽放入大🖁🏩🜯蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和🏛香葱段，炒匀🐿。
10、放入油炸花💰生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
炒完出锅，一个漂亮的甩锅，只见一个个香喷喷的虾使进到了盆子🖛📑里。
准备第二道晋省人最爱吃的过油肉:
过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明🙼🏪🜽代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡♹🍖适量透明，不薄不厚，稍有明油。
基本信息
中文名过油肉
英文名friedbo🇽🞆iledporkithbckfun🖑g
主要食材猪里脊肉，冬笋
分类晋菜
口味咸味
菜谱资料
过油肉
菜名过油肉
工艺炸烹
口味咸酸味
类别山西菜健脾开胃调理低温环境作业人群食谱🞡🕫🞡🕫壮🙼🏪🜽腰健肾调理
主料猪里脊肉200克
辅料冬笋20克木💰耳(水发)15克黄瓜25克淀粉(蚕豆)🖑20克鸡蛋120克