熬制冰糖需🃍🖠📾要很高的温度，铁锅烧热，底层倒进麻油，🍎🔨略等了一会，🇩又把轻高糖倒在上层，随着热气蒸腾起来，砂糖融化，糖水逐渐缩为糖浆。
实际上，麻油并不是最好的选择，尤其是用它☪来炒菜，会把房顶都🞷😯🄵熏黑，味道也🄨⛯不够鲜香。
可制作冰糖倒🚰🖿😜也还算合用，况且现💁🎺在也没有⛟🛪🟎更好的选择，只能凑合。
当糖🃙😉浆浓缩的差不多了，他就加入了😟🂧早就调制好的白矾🍎🔨溶液。
“去，把刚才坛子的盖子拿过来！”
眼见时机成熟，他发出指令，芙蓉办事麻利，不一刻就拿来了盖子🞷😯🄵，平放在灶台一角。
沈安找了个大汤匙，将糖🖡🔌⚳水舀出🎈🏆一部分，放到盖子上冷却。
按照后世摄🃍🖠📾氏温度计⚇🏏算，糖水应该加热到150度左⛮右，出锅时候的温度，应该降低到120度左右最为适宜。
这个温度尚且好把握，难的是之后的操作。
沈安掐着点，等到📾糖浆降到适当的温度，便用棉被⛽☑把封闭好的瓷盘彻底捂住⚵🕬，保持温度。
在最🃙😉初☽🄼🂶的这一天，糖浆的温度要保持在90度左右，也就是说只比🞷😯🄵沸水稍低一点。
糖浆凝固成冰糖的过⚇🏏程之中，保持温度很重要，所以，沈安选择了土炕。
一旦糖浆冷却过度，就可以烧土炕升温。
之后的一个星🚰🖿😜期，是一个连续的过程。糖浆这个东西，绝对不是做好了就可以放着不🅫🈗管了。
按🀟照规律每天降低10度，坚持七天，一切就算是大功告成。
“郎君，这就算是冰糖了？”
芙蓉见识少，🚰🖿😜可也不傻，她怎么看，这也🖱🖚还是糖水，怎能算是冰糖🞷😯🄵呢。
沈安耐心解释：“📾还没到时候☪🂎🍦，要等七天，等到糖水结晶，硬结，这才算是冰糖。”
“你见过冬天的冰块吧。”
“见过，见过。”两人走到院子里，芙蓉脸上的表情很兴😽奋。
“我们要😒🀱制作的冰糖，就是甜的糖块。若是足够幸运，一次就能制好，你就可以看到像冰块一样⛅🗾⛅🗾晶莹透亮的糖了。”
芙蓉的脸上🃍🖠📾现🚰🖿😜出期待的表情，沈安的描述彻底勾起了她的好奇心，两人一同期待着冰糖能够早点结晶🜍。
沈安看着剩下的白矾粉末，又生出了新🈕的主意☪……
翌日清晨，沈安起了个大早，他现在好歹也是个🃴🜀⚫有工作的人了，虽说还没取得编制，但他却无所⛅🗾谓，反而觉得更方便🐌。