酒足饭饱，先回家，美美睡一觉。醒来神清气爽🜲🆂，运动过后⚫🔒⛬精力充沛，十分爽快。
夏龙提前打电话，定东来顺的包间，挂断电话，有些🀙☱无奈道：“哎，现在都是加盟店，水平越来越差。要想吃正宗的那口肉，必须要去王府井东安市场的总店。”
庄臣摆摆手，招呼两兄弟坐下喝茶聊天，看着更加沉默寡言的夏虎，🝏追问道：“别整天跟🄓☬🂡闷葫芦一样，涮羊肉不是你的最爱？这次亲口给我说说门道！”
夏虎一愣，扑克脸上终🍼于有些尴尬，默默后脑勺，想了半天才开口道：“从小嘴笨，都是🄓☬🂡我哥出面，所以……”
“别废话！”夏龙一瞪眼，骂道：“老板让你说就说，🄉🟁🚈没有⚫🔒⛬外人，磨🝏磨唧唧什么？”
夏虎嘿嘿一笑，有些紧张的端💚💞💽起茶杯，喝口茶，满脸严肃道：“您是美食家，我随便一说，🐼🅐🅫您听听就算完事。”
庄臣舒舒服服🅮靠在沙发🍼上，难得看见王牌特种兵也有🀙☱紧张的表情，十分有趣。
“我觉得想吃🅮🅮涮羊肉，🍼首先您得有一个烧木炭的纯铜火锅，必须是紫铜锅体挂锡的内里儿！”
“水一煮开，看着冒起来的热气和滚烫开水中下翻滚的肉☔⚳片，听着锅子里噼里📬🝽🐬木炭啪啦燃烧的声音，那感觉……”
说完夏虎忍不住咽口水🍼，引得庄臣哈哈大笑，不错，有🄉🟁🚈吃货的🕓潜力。
“铜⚰锅有了，羊肉必须要选好！”夏虎也咧开大嘴，嘿嘿几声，继续道：“我们老胡同人讲究不时不食，不入冬不吃爆烤涮的吃食。”
“相传早年间，但凡讲究的老馆子都有专门选羊师🖈傅，暑伏天就去内蒙和口外养羊基地挑🄓☬🂡选，然后专人运到京城周边，再经过一个月育肥。”
“差不多阴历十🔳月份的时候，这些做涮羊肉烤牛肉生意的店铺才开始红火，一直忙和到第二年的三月。”
“羊肉⚝💘💉大多挑选两年左右，80-90斤最好。不过🀙☱说实话，只要不膻不腥不老，口感肥嫩都可以。”
“🝄🈨至⚰于部位选择，看自己的口味，吃瘦点选后腿大三岔儿，吃肥嫩点选后颈的上脑，吃脆嫩口感，🏬🝇后腿上的黄瓜条……这些都是最适合做涮火锅的部分。”
夏虎又喝口茶，面对庄臣这种专业美食家不免紧张，🀙☱生怕说错话，要不是从小就吃涮羊肉，换成别的打死都不💅说。
“其实涮羊肉，清水铜🍼锅，吃的是羊肉本身的品质和佐料的鲜美。佐料的水🅁🃦平，也是直接影响到这顿饭的水准。”
“🝄🈨我也⚝💘💉去过内蒙和张家口，当地也能吃到特别棒的原生羊肉，但是唯独调料这一重要的环节，总感觉差那🅔么一点点！”
“说的不错，值得鼓励！”庄臣鼓鼓掌，笑道：“看来王牌保🕓镖也有吃货的潜力，以后🅈🄣⛀大力培养。”
夏虎老脸通红，赶紧客气几句💚💞💽，庄臣看看手表道：“听你说完，还真有点等不急了。”
站起身，霸气道：“以后跟🆗🏯🝨着我，吃香的，喝辣的，别的不说🕓，美食管饱！”
“出发！”
直奔王府井，来到热闹的东安市场，停好车，先随便逛逛，买一🍛🈴碗四十五的酸辣粉，第一口，直接扔垃圾桶。
漱漱嘴，自从身份转变后，口味越来越刁。尤其是舌头，味觉细胞仿佛雨后春笋，生机勃勃，只要想到美食，欢腾🟥🟒雀跃，比见到绝世美女都兴奋。