胖大厨咽了一下口水，叨叨起鱼肉鲜嫩的方法，“鱼肉想嫩，必须在腌制阶🁬段抓出黏度来。🄷🂈🌷再加蛋清，吃到嘴里爽滑。我看你做得很不错。”
“咦，你现在加的是什么？”他站起身问。
沈萝往鱼肉里倒了🐫🂳一点淀粉，“上浆腌制，锁🁖🅱住水分，也可以增加滑度。”
“我从书中看到的：堇、荁、枌、榆，免、薧、滫🟢🞳😐、🀹🁫🈲瀡以滑之，我用的是堇粉。”
“书中？”胖大厨一听到书，眼睛瞪得比鱼眼还突，“书里🄈🞱🗸还教这些？”
“书中教的东西可多啦。”
说话间，鱼汤已经熬得差不多了。
揭开锅盖，热气扑面而来，而香味也比之前更加浓重，咕噜咕噜的热汤似😴是在叫嚣着要出去。
沈萝找了个白瓷青纹大盆出来，将🕯🍇🆁酸菜等料先盛上去，剩下🄈🞱🗸汤。
胖大厨很有吃货的眼力见🏂🗒🛃儿，忙把灶膛🕶里的火扑小一点，“终于滑鱼片了！”🐞
沈萝动作干净利落，干净莹白的手指不惧热气，把上了浆的鱼片滑到汤中。鱼片如活着的小鱼儿似的，在汤🌯🂥🐼里翻滚，从舒展变得蜷缩，这一步，叫浸熟。
沈萝一🉐直仔细注意时机，鱼白一瞬一把子捞起，放入盆中🔠🂅🌕，再淋上浓郁的鱼汤。
然而，到这一步还没完，酸🚎菜鱼片的味儿很🜝🃉香，但还不够。
在盆中央撒上蒜和葱🍽，足足的，都堆尖了，热油一浇，“刺啦刺啦”，空气中顿时多了一股钻人的葱蒜香味🌯🂥🐼。⛫🝗
不过，还是没到最后一步。
沈萝走到存放干物的柜子前，打开一个小罐，辛辣味扑鼻而来，拿了🅽🌃两个红色的干辣椒出来，想了想，忍着心疼，又拿了🖂一个，总共三个。
胖大厨🉐跟尾虫似的黏在沈萝身后，好奇问：“这是什么？”
“这🌶🃤🙴是辣椒，我在后山上🏂🗒🛃发现的，味道🕶可好了。”这是沈萝想好的说法。
她😠指了指灶台旁的🐫🂳木架子，“我还试着种🝋了一些呢。”只不过现在只能看到绿油油的秧苗。
简单冲洗干辣椒，切成小段，放在大勺里，热油直接淋到勺子上，🂄🌎这是第二次“刺啦”👖🈸🃈。
“出味儿了！”胖大厨揉揉鼻子，以前还真🜝🃉没闻过这个味儿，虽然一开始有点冲，但有种越闻越上-瘾的感觉。
沈萝把辣椒和油淋到葱蒜上后，把锅里剩下的热油🟢🞳😐全🀹🁫🈲淋在辣椒和葱蒜上，这是第三次“刺啦”。
三次“刺啦”下去，高热的油温把佐料的味道完全激发出来，辛辣夹着一丁点焦香，🁎🄩⛹让人胃🄷🂈🌷口大开。
胖大🌶🃤🙴厨情不自禁咽口水，五脏庙在咕咕抗议。