调料不是很全🍀🄿，王氏只捡了家里现😸🆎🎛成就有的一些，纱布🃅包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好💔了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火🂃🌅烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮🚫好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转🔶🅉小火慢炖。
“这个呀，咱们称🎫它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键🂃🌅。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤😸🆎🎛汁，边🚫跟林微和顾小🃅莲讲解。
“🁥🇵为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林微有🛥些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出💤加上清水，且只需要比这次减半的🈂🞫🗊调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖🚿🙌肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听🖺🗨边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉⚜💋香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都🃅那么好吃🍒！”
顾小🐏⚢莲兴奋的直拍手，随后又🐒⚷🖅皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没👉往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃⚜💋脑的说着，一点都不觉得自己是在🆢拍马屁。
偏顾🐏⚢小莲还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道“说的也对！🇵”
王氏没好气的看着她俩☁☇☼，瞪一眼顾小莲:“你姐说🔝🁢什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然心情比🐒⚷🖅方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会咱们是🅡用老卤做菜还是新卤啊？”林微🗗疑问道。
王氏沉思了一下“分成两份做，也让🜎你们尝尝新卤和老卤的差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一🍀🄿直觉得做饭枯燥无🖺🗨味，不仅要准备各种食材，还要刷锅洗碗，麻烦的要🚳死。