趁着蒸🖚🖚馒头的空余时间,罗修又开始制作起了蛋糕,还有天妇罗的一😐🀟♮些配菜!
蛋糕的制作相对来说简单,只要混合好斑🔴🄲🁝雉蛋、虫胶、牦兽奶的比例,而后烘焙一下,就可以直接上桌。
对于很多人来说步骤繁琐的蛋糕,在罗修的⛥🜜手中,看上去无比轻松。
蛋糕,这是任何西点师,最基础的烹饪技🔴🄲🁝巧。
虽说罗修🔨是个中餐主😀♽厨,但前世他同样擅长西餐、法式料理和日料,但厨艺到达一定程度,任何菜系,都🝐有共通之处。
好吃,这就够了!
哗啦啦!
乳白色充满着浓郁香气的面糊,被浇灌在了一个蛋糕架之中。
推入一个特制的🆦👰🌢原🀘☰始烘箱,下面地心炉火焰温热,开始慢慢的烘焙。
这地心炉可以调节火焰大小,只需要持续的升温🞲😅⚨,就能让蛋糕💶慢🂳💷慢成型。
这道蛋糕,就是最后的甜品。
而一开始的开🌝胃菜,罗修🇿🞖🔉则选择了日本著名的一道小吃——天妇罗。
这🜬🅌🅉是日本四大料理之一,是一种油炸食品,有着悠久的历史。
和中式油炸不同的是,他的油炸🁂面衣,相对来说很薄,几乎只有🂳💷浅浅一层。🜓
这是一种用🛏🛗面粉、鸡蛋与水和成🁂浆,♸🍌将新鲜的鱼虾和时令蔬菜,裹上浆放入低温油锅,炸煮的一种美食。
吃时蘸点特制酱油和萝卜泥调成🁂的汁,就能品尝鲜嫩♧🔣的美味,香而🂣不腻。
用作开胃,再好不过。
因为天妇罗采用低温芝麻油的缘故,所以压根不会显♧🔣得很油腻,相反会无比清💎爽。
至于为何叫这么奇怪的名字,倒是源自于自葡萄牙语的tepu🂳💷ra,即“快一点”之意。
15世纪时,葡萄牙人当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品,所以使用这种油炸的料理方式,不过葡萄牙人没把这门技艺发扬光大,倒是因为葡萄牙传教士🎎🏿,于16世纪进入了日本,后来在日本大为流行🃇🕮🌿。
毕竟这门料理时效非常短,非常适合工作紧迫的日本♧🔣人。
从下锅🖚到出锅,都🀘☰不需要一分钟,就能直接⛥🜜食用。
就是因🖚为快,所以罗修的第♷🍀三道面点,就选择了这到快速菜品。
虽说制作快,但就是这样的短🏅🗰🟍暂时间度,却非常考验一个厨师的技艺😐🀟♮。