烹熟的动物蛋白，让人类能够更好更容易的吸收🞳😏营养，促进了人类智力的发育和进化，同时也🁓让人类拥有更加强壮的身体，去面对变换无常的大自然的考验。
但是随着人🆍类文明的进步，后来人们也发现有些鱼类，烹熟之后，便没有了原来的鲜🚦🕫🌧味，反而生吃，才是最美味的吃法。
所以🗜🜞鱼脍这道菜就诞生了，直到隋唐时期，鱼脍的吃🖞📲法风靡贵族世家之间，到唐中期，鱼脍在中国的发展到达♺了顶峰。
也是在这个时期，大唐和东瀛之🍬间宗教，经济🂅🌘⛀和文化的交流也是最频繁的，所以鱼脍这种吃法传入了倭国。
当时鱼脍流行，🐃☲🃙也许还有个重要原因，当时对于鱼的烹制手段比较单一，到之后的宋朝，油烹法的🃮流行和普及，使人们食用的鱼类越来越多，吃法也越来越多，所以鱼脍这种吃法反而在中国逐渐变少了。🆊🍹
而在倭国，鱼脍🐃☲🃙却受到了高阶级阶层的🆐喜爱，得到了更大的发展🃓🗘。
对于一个倭国厨🐃☲🃙子来说，做鱼脍相当📺☒⚛于基本功，小犬纯太郎反倒说是因为杨怀仁善于做鱼才选了这道菜，实属睁着大眼说大瞎话，一点儿也不怕闪了舌头。
所谓的🍁公平，也根本不存在。比试鱼脍，完全是小犬纯太郎占据了优势。
吃鱼脍，🟕吃得就是新鲜鱼肉的鲜味，所以不🍈🆅用添加任何的调🐷味料，直接切片食用便是最美味的吃法。
当然，这话说得也👲不是那么绝对，不同的鱼，有不同的肉质，不同的鲜味。
冷水🗜🜞鱼腥味少，更适合直接食用，🕕而热水鱼类的鱼肉略带腥味，需要配合醋饭，或者沾着酱料吃，才🕷🎐能避免腥味影响了口感。
所以杨怀仁🆍的独门调🛒🛲味料🗹☺🄜辣椒，在这里就用不上了。
如果是用水煮熟的鱼片，配合辣椒一起烹制，辣椒和鱼肉蛋白结合的味道同样是难得的美味，但是生鱼片和辣椒结合，反而会激发生鱼片的腥味，跟刺激🎯🔢的辣🛶♎椒味道在一起，就是难以入口了。😲
杨怀仁心道，原来小犬是这么个算计。你真以为不用辣椒哥就赢不了你了是吧？简直开玩笑，不就是比鱼脍嘛，☁★☪哥庄子里荷花池子里还有个宝贝没拿🄟出来呢。
“比鱼脍是吧，没问题。”
小犬纯太郎以为杨怀仁会拒绝，或者是提出其他的要求，没想到他想也没有想就🆗🏮🝜直接答🞬🗋应下来。
他无法想象眼前这个笨蛋就是嘉王爷口中的少年厨神，这行事方🃓🗘式，不能单单用年少气盛💓来形容来，应该说是极度狂妄。
只要是做鱼脍，杨怀仁的秘密调味料就没有用🂅🌘⛀武之地，而大宋厨子掌握火候💆🏪普遍比较优秀的长处也无法在生鱼♺片这样菜式中发挥。
而选材和刀工，小👲犬纯太郎自认为他的实力，绝对不是一个小小年纪🙫🍒的🍕🇾🞎大宋厨子可以比的。