意，就是意境。
中🏒国古代的御膳，将美味分成六个方面——色香味，形意养！
这六者，称为六艺。
做到色香味俱全🈧，这已🐿经是一道相当了不起的菜品。
色，这是指食物的颜色、外观，是否能第一时间吸引食客，漂🞮🗝🜪亮美观是第一要素，这也♲🌒⚋是食客对菜品的第一印象。
只有外观符🂿合食客🅵的心理，才会有第二道——香！
香，自然就是菜品的香味，香气扑鼻，是人们对于食物的第二印🔝🁤象，而且嗅觉，也是在人类记忆中保存最久的一种感觉，这😦要超过🛵视觉。
至于最后的味，就是最终的菜品味道。
好不好吃，起到最关键的作用。
可以说，做到这三者，就已经🞠是一道出类拔萃的菜色。
但，宫廷的御膳选拔，却比这苛刻的多。
很多的西餐，最极致的就是色香味俱全，后面三者形意养，或许形方面有所🂅涉猎，但意和养，决然没有中国古代的厨♛师那般考究。
毕竟，这是给皇帝吃的食物。
皇帝，首要的第一要素，就是养！
药补不如食补，食能养人就是这个道理，讲究的就是一道菜品，🔝🁤充分体现食物的营养，有时候会采取药膳的搭配。
而形，却是比色🈧更加突出的感觉，主要就是讲究成菜的♿🎇🎿形状以及装饰！
这比之第一印象的美好，有时候更🍪🕣加🇪🛔让🈚人感到震惊。
往往第一眼，就会被美食的外观☹🄔所🍪🕣冲击……一般的菜品，说实话实难入得皇帝老儿的法眼。
九五至尊什么菜品没尝🐿过，创意才是他的首选。
这就是比色更加超然的——形！
色香味形养，最后的一道，才是罗修所说的☤🁘意！
这“意”，是美食最难达到的一种境界，🂧👈这种意境，是能让人吃了之后，产🂅生一种神游物外的感觉，这远远比之味觉上的体验，来的升华无数倍。
前世的宫廷御厨，如果能🃖🗮🞻把一道菜做到“意出”，那可♿🎇🎿以说，皇帝都会求着他做饭。🇧🚾
这一点都不夸张。