趁着蒸馒头的空余时间,罗👥修又开始制作起了蛋糕,还有天妇罗的一些配菜!
蛋糕的🅑🅹制作相对来说简单,只要混合好斑雉蛋、虫胶、牦兽奶的比例,而后烘焙一下,就可以直🈖接上桌。
对于很多人来说🛠🝱🎽步骤繁琐的蛋糕,在罗修🆤👞的手中,看上去无比轻松。
蛋糕,这是任何西点师,最基础的烹饪技巧。🗼♘🈯
虽说罗修是个中餐主厨,但前世他同样擅长西🗼♘🈯餐、法式料理和日料,但厨艺到达一定程度,任何菜系,都有共通之处。
好吃,这就够了!
哗啦啦!
乳白色充满着浓郁香气的面糊,被🐃☵🃭浇灌在了一个蛋🃋糕🚄🐵架之中。
推入一个特制的🛠🝱🎽原始烘箱,下面地心炉火焰温热,开始慢慢的烘焙。
这地心炉可以调节火焰大小,只需要持续的升温,就能让蛋糕慢慢成型。
这道蛋糕,就是最后的甜品。
而一开始的开胃菜,罗修则选择了日本著名的一⚊🏭🝕道🃋小吃—🛦—天妇罗。
这是🇭日本四🍐大料理之一,是一种油炸食品,有着悠久的历史。
和中式油炸不同的是,他的油炸面衣,相对来说很薄,几乎只有浅浅一🐇层。
这是一种用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜,裹上浆放入低温油锅,炸煮的一种美食。🆪
吃时蘸点特制酱油和🍪萝卜泥调成的汁👑,就能品尝鲜嫩的美味,香而不腻。
用作开胃,再好不过。
因为天妇罗采用低温🍪芝麻油👥的缘故,所以压🆓🏉根不会显得很油腻,相反会无比清爽。
至于为何叫这么奇怪的名字,倒是源自于自葡萄牙语的tepura,即“☙⛠🛰快一点”之意。
15世纪时,葡萄牙人当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品,所以使用这种油炸的料理方式,不过🍊🆚🐈葡萄牙人没把这门技艺发扬光大,倒是因为葡萄牙传教士,于16世纪进入了日本,后来在日本大为流行。
毕竟这门料理时效非常短,非常适合工作紧迫的日本人。🛦
从下锅到出锅,都不🍪需要一分钟,就能直接食用。
就是因为快,所以罗修的第三道面点,就选择了这到快速🛦菜品。🆇🍚🈩
虽说制作快,但就是这样的短暂时间度,却非常⚊🏭🝕考验一个🛦厨师的技艺。