五色糯米饭的做法🟥🟑虽然简单,但对食材的要求极为苛刻,需要用到优质糯米、红🔰🄔☽🔰🄔☽蓝草、黄花草以及枫叶。
这其中,又以红蓝草最为特殊,一种叶🐬🂽🔎片稍长的,☾🅁🃧是紫色汁液,另一种叶片稍圆的,则是红色汁液。🜀若是不小心混淆,那么得到的颜色也不会纯正。
正因食材难寻,以至于后来不🇳🜨🄧少人想出了替代办法,做出无数种翻版五色🖏👨糯米饭,😅什么腊味呀、海鲜味呀,等等之类,充斥着现代化风味。
尽管味道不📵错,但久而久之以后已经很难再吃到最☾🅁🃧传统的味道了。
陈冲第一个目的地自然是菜市场。
这种菜市场看着有些脏乱差,但不可否认的是,里面的食材的确比🖘💹🖲许多大型超市更加的新鲜。
绿油油的当季蔬菜,现杀现宰的活鸡活鸭,以及那些挑着扁担🙃,原生态的另类瓜果。
虽然♊📋来往行人大都属于叔叔阿姨,爷爷奶奶的级别,但陈🅮冲却非常喜欢这种气氛。
远离闹市,📵接触最质朴、最纯粹的劳动面孔。
在路过几个售卖辣椒的摊位时,原本🁋还🐬🂽🔎在吆喝的摊贩顿时止住了声音,一个个拿出手机,有一下没一下的按动着,似乎并不想招惹陈冲。
陈冲扯了扯嘴角,黑着脸离开了此处。
上次过来买辣椒的时候,完全是一颗一颗的逐🙗个📂😃挑选,比那些老头老太太还要有耐😅心!在这样强烈的对比之下,以他年轻的样貌,想不让人记住都难!
哦不,也许是记恨!
“长久🐂下去,自己🟥🟑怕是要成为菜市🃛😟场的公敌。”
陈冲♊📋对此也很无奈,得到‘食材鉴定术’后,总要好好利用才是,难不成唔占着茅坑不拉屎?
那不是给自己找不痛快么。
在菜市🐂场转了⛊一圈,并没有看到辅材🁋的身影,于是只能提着一袋品质‘7’的糯米离去。
这是菜市场最⛊好的糯米,若想要更好,便只能去小县城或者当地农家购买,那些是没有经过处理的原生糯米🎐🐒。
‘🎖食材鉴定术’虽然神奇,但也不是没有取代的办法,只要🁊🄅🞛经常逛菜🐇市场,就会积累很多经验。
就🎖拿手中的糯米来说,很多没有🛴♃🅬购买经验的年轻人根本无法分辨糯米🐇的优劣。
首先,挑选糯米的第一步自然是要上手摸,🎹优质的糯米很干爽,轻轻揉搓,还带着一点粉末质感。而如果是那种摸起来很滑,握久了有粘稠感的糯米则属于劣质,是经过后期加工处理的🕛🐘,甚至可能有毒。
其次,优质的糯🃌米在🏱🐑轻柔时🔄♪不会折断,而劣质或者存放很久的则容易折断;
如果以上两种方法都还是很难分辨,那🐬🂽🔎么就可以使用最后一种粗暴的方法,将糯米掰开。优质糯米掰开后有玻璃质感,劣🂨质的则⛶🞷呈现粉状,这是加工都无法掩盖的差距。
当然了,这些经验🟥🟑终归需要时间与社会阅历的积累,不像‘巧手(残篇)’这样🔰🄔☽变态,直接作用在记忆🏢中,收获结果。