唰！
罗修这时已经搅拌好了“天妇罗衣”，这天妇罗衣，就是调好🎠💜💩的面糊。
天妇罗，又名“天麸罗”，“天”是油的意思，“麸”是面粉的🙒意思，“罗”意指外衣……三者相辅相成🟢🞵😣，缺一🙧🌵不可。
油炸脱离不了淀粉的包裹，需要让⚦📥🜽食材浸泡这淀粉🔶🅇，才能放入油锅煎炸……但天妇罗🍠的淀粉，相当稀薄，几乎就比水粘稠一些。
这种调🝒糊的方法，是为了突出食材的本味……而中华料理之☯🂻📿中，挂糊时一般😹🆓要求将原料全部包在糊中，这就是最大的不同之处。
面衣越薄，天妇罗最🐱后成型♿🎈🏈的口味就越是脆嫩爽口，保留了食材的原汁原味😹🆓。
所以这制作天妇罗的难点，♿🎈🏈就在这挂糊🎄🎣💽之上。
面糊调的如果太稀，这挂糊就挂不住食🎄🎣💽材，最后油炸成品的天妇罗不仅味道难吃，外形也会很难看；而面糊如果调的稍微厚了一些，就会像中餐中的淀粉包裹食材一样，天妇罗外层全都是一层面糊，口感会🏽非常差劲，一口下去全是面粉口感。
不过罗修，显然是调配面糊的好手。
他眼前🝒的这盆斑雉蛋🐱和面粉♿🎈🏈，再加冰水调配的面糊，“天妇罗衣”绝对堪称完美！
用冰水搅拌，这做出来的天妇罗，挂🌡🀨面薄而脆。
哗！
罗修用洗干净的手指蘸了下，手指下垂。
面糊一动不动，没有从手指滴落，这说明面糊挂住了手……所以制作面糊最直观的办法，就是看面挂🙪，手指🇩🛎🛌上面粉如果滴落但又不滑脱，就说明黏性最佳……这时候面糊食材肯定最好！
所有人都被罗修奇怪的举动，所吸⚦📥🜽引住🎄🎣💽了心神。
怎么好端端🝼🐜的，罗掌柜又做♿🎈🏈了这个奇怪的动作？
但🈙已经没有🝼🐜一个人出声询问，未知的菜品，让他们无从问答。
哗！
说时迟那时快，罗修猛地一甩手，面糊全😲部👈到了容器之内。
而后他猛地拿起手边的⚺🖠地生果条，拿出菜刀，飞🄸🎰快的切下。
这一手🝒至🂏🍶🌢极的刀工，瞬间把一旁的聂极吓了一跳。
但聂极还🂏🍶🌢没来得及惊呼，罗修就已经夹起一块通透的地生果片，唰的快速放入面糊中一捞。
薄薄的蘸浆挂在地生果片之身，却薄如蝉翼，透明的好似能看到地生果片的肉质🅺。
轰！