调料不是很全，王氏只捡⛴🞨🖭了家里现成就有的一些，纱布包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪♢🍤骨也已经准备好🏣🛹了，先入凉水🟅，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮好⛴🞩的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称🅴🔡它为第一🏣🛹锅汤，老汤，是能做出好🈪🁉吃卤菜的关键。”
王氏边用汤♢🍤勺搅了🅴🔡搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。
“为什么是♢🍤第一锅汤？难道以后🖲还要煮好🟅几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的🝠🌠方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候😼取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极🌶🃤🙬美，炖🞘鸡有肉香，炖肉有鸡味🀽，绝对的妙不可言。”
林微和顾♃🅮小莲在一旁乖巧的边听🖲边点头，不时还发出几声感叹🛞🝡🌨。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那么好吃😯！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱🖲眉道“那咱们今年新熬制💓👘的这个用来做卤📕🚫菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不🖲觉🉄得自己是在拍马屁。🛌🚿🙉
偏顾小莲还一脸认真的思⛴🞨🖭索了一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么你都⚼🖭🕺觉得😯对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏🝉没再说话，但显然心情比方才好了许多，脸上的🈪🁉表情明显松动了一些。
“娘，那♃🅮待会咱们是用老卤做菜还是新卤啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一下😡🂿🔤“分成两份做，也让你们尝尝新卤和老卤的差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一直觉得做饭枯燥无味🉄，不仅要准备各种食🛌🚿🙉材，还🛞🝡🌨要刷锅洗碗，麻烦的要死。