酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：🃑🗈花生、黄豆🖘、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油🛜🝒。🗒🚿🙇
酸辣粉在很多🜊🀠♰人🃑🗈看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：🗝🜧酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且🛦🞪油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣🌮🏏粉，那时候吃就是感🅺觉挺酸挺辣挺爽的🛦🞪。
至于麻、鲜🌆、香、油而不腻嘛，多少有那么一点点🆪💖感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不🄝⚌过，叶南天🜊🀠♰认为对面的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他在其他城🍑😖市也尝🎳🕈🇨试过🗝🜧酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当🗝🜧然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究🍁🅊🄷，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸🌮🏏且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的🖹菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有🔷这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决🙖🐘定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之🖉🐵🄑后🄫🀢，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬元🖘帅的🂡🐘知识进行融会贯通🆪💖。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天时间，让叶南天对于厨艺的理解更深刻，同🎑🐜🀨时让叶南天融合得更好。
叶南天从只是掌握天蓬元帅🖘的知识，到理解天蓬元帅🍧👗的知识，就只用了那么一个半天的时间。