看老谭干了，五个人也先后干了。
老谭赶紧再次把酒倒上。
“好事成双，喝🞮酒成对。感谢五位好朋友，这第二杯祝各位身康体健、工作顺利、万事如意！”
酒到啥时候都是很好媒介。
两杯酒下肚，仿佛撤去了一层无形的隔膜，友好而熟络起来。客人要老🜳🆑🎸谭坐下来喝两杯，老谭也是这目的，便坐了下来，顺便叫木兰再加俩菜。
又客套而热情的喝了两杯，就🇩🛍唠到了饺子🂑🎉上。🜽🇬
一个操着本地口音的女的说：“你家饺子好吃，就是这羊肉馅😬吃着不习惯，味道🌥🁊确实好，但---🔘🀶---”
“我们本地人吃羊肉喜欢大块的，就是包饺子也是把肉切丁，不剁碎了。你家这羊🜰🅳肉馅太细了，我们吃着没味儿------也🛣🞉💑不是没味儿，就是不赶劲儿，没口感🅀🃠。”另一个女的说。
噢，原来是这回事。
老谭心中一阵懊悔的自责。
开业前他几乎吃遍了呼市的饺子，但由于不爱吃羊肉馅也就没咋注意。吃是吃过一回，人家确实是把羊肉切成丁的。他感觉馅子很散，味道一般，还在心里嘲笑了饺子师傅一番，觉着这么好的羊肉🔽切丁调馅调瞎了，哪有东北人调的好，把肉剁的细细的，吃好味，一咬一个小肉团，香的🕭🌲流油，那才叫饺子呢。
没成想被一闷棍打回🙐原形，客人根本不喜欢把肉剁碎了包的📕🚩🖆饺子，而喜欢切丁的。
他犯了经验主义错误，还有不迎合当地老百姓饮食习惯的漏洞。说白了就是自以为是☂☉，有些托大。
还是后开口的女的说：“谭经理，你家🞹🙂把这肉切成丁就好🟈了，味道不要变，非常好，比别人家都好。”
老谭感激的直说谢谢。
于是给这桌客人免了单，马上通知羊肉馅饺🙯🍻子停售，然后来到厨房，🕠🖗开始重新调整。
知道问题出在哪就好办。
下午，老谭亲自到市场选了合适的羔羊肉，拿回来切丁，反复试制好几遍，达🐤🁶到满意口味后，到晚上羊肉馅饺子重🐥🁹新销售，客人大悦。
虽然是个插曲，但也给老谭敲了一记警钟。
经验主义和自以为是不可取呀。
总的来说开业⛞🛣还是很成功的，当天卖了一万五千块钱，虽然📕🚩🖆不是很高，但比过去强多了。
营业额在一万五到一万七之间持续了三天。
第四📾☸🄏天周五，开始爆发，一下子卖到了两万一，🔢紧接着周六、周日都是两万以上。
这样的营业额对一个🙐四百平的店面👇🆫来说想当不错了，叫人羡慕眼红的火🜳🆑🎸爆。