“就你会吃,”兰姐一听忍不住笑了:“好吧🌽🄥⛎,装一碗,今晚熬稀饭!”
燕妮一听:“哦哦!太棒了!”
春梅因为平时干活多一些胃口也好一些:“燕🌽🄥⛎妮,多装一点,别不够吃啊!”
“好嘞🌜,大姐最能吃了!”燕妮这么一说,春梅⚝💚💖有点不好意思了。
四宝儿学着大人的样🗁😮🄱子小嘴里砸吧这黄豆,还🌽🄥⛎发出“吧唧吧🆎🎛唧”的响声,看起来比较喜欢哦。
柳絮已然会向姐姐📈😺们的样子照顾弟弟了,一直坐在弟弟的身边,关切的看着弟弟,生怕弟弟嚼不碎。还用小奶声时不时的对四宝儿说:“慢慢吃哦,一定要嚼碎哦!”看到一家人忙忙碌碌地做黄豆酱,四宝儿👻早就笑成了一朵花。
到了下午半天,黄豆就晾凉了,兰姐舀上几🅇🄛大瓢面粉,均匀的拌在黄豆上,黄豆立刻变得白茫茫的一片,兰姐又仔细修正一下这🏹🟂一桌子的黄豆,然后,在上面又铺了一层草席,盖上棉被,就等着发酵了。一家人忙忙叨叨,跑前跑后,这一天好不热闹。
大概过了个把星期,🗁😮🄱兰姐小心翼翼的打开被子,瞅了一眼黄豆:“孩子们快看!这霉长的真好!快来看啊!”兰姐的声音透着惊🏹🟂喜与得🜳🆑意。
要知道腌制黄豆酱可是兰姐的拿手好戏,在整个家属院🌎♢都是有名的。虽然每一年腌制的都好,可是霉有时候着实难以控制。这么多黄豆万一做坏了,🏩🜬那多可惜啊!成功了,下半年的下饭菜就有了。
兰姐把被子揭开,孩子们都充满好奇的围过来。只见原本白茫茫的一片豆子,变干了很多,结成了一块块的,满满的都是绿色的🏹🟂霉菌。燕妮忍不住用手摸了一下:“妈,这🄄🞌💮真的好神奇啊!”
“今年🌜霉菌长的不错,要是黑色就不好了。”兰姐显然很满意。
她带着孩子们把结成块的黄豆搓开,再把豆子上的霉菌揉掉。兰姐用一个老旧的簸箕一拨,霉菌就“哗哗”的掉🟤落出来。孩子们干着活儿,兰姐又去寻了几个香椿老叶子,连同葱姜,大料食盐一起熬了一锅佐料水。
等佐料水凉了以后,兰姐拌上豆子装入坛子里,每年都装🄇🞩一大坛子,兰姐一边装一边跟孩子们说:“这就是下黄豆酱了,下黄豆酱一定要选个好天气,至少要连续几天都是好晴天才行!如果是遇上连阴雨就坏了,黄豆酱会发酸的!”
春梅一直都认真的聆听着:“妈,做黄豆酱还有那🈭么多🌎♢讲究啊!”
“那当然🙣🌋♆了🍦🐉,弄不好会坏了一坛子呢!那就可惜了!”
“妈,要过几天才能吃啊?我想😂⚈吃炸酱蘸馒头了!”燕妮已经开始幻想黄豆酱的美味🖨🕌了。
“怎么也要个十来天吧,晒了十来天霉味就褪去了,好太阳晒的黄豆酱只有酱香味了!”说着,兰姐在坛子口蒙上了一层棉布,然后用棉绳在坛🛸沿儿口系紧,以防跑进虫子,也🟋防止落灰尘。
孩子们🌜一提到母亲的黄豆酱那可😂⚈是要流口水了,要知道兰姐腌酱的手艺那可是一绝呢!!
其实,能一家人互相守护,彼此不离不弃,一同走过艰🌎♢苦和🆎🎛烦恼的日子,也🗘是一种幸福吧!