胖大厨咽了一下口水，叨叨起鱼肉鲜嫩的方法，“鱼肉想嫩，必须在腌⚙制阶段抓出黏度来。再加蛋清，吃到嘴里爽滑。我看你做🍡得很不错。”
“咦，你现在加的是什么？”他站起身问。
沈萝往鱼🁠🗚肉里倒了一点淀粉，“上浆腌制，锁住水分，也可以增加🃪🚧🕱滑度。”
“我从书中看到的：堇、🛠🝯荁、枌、榆，免、薧、滫、瀡以滑🌂之，我用的是堇粉。”
“书中？”胖大厨一听到书，眼🍒睛瞪得比鱼眼还突，“书里还教这些？”
“书中教的东西可多啦。”
说话间，鱼汤已经熬得差不多了。
揭开锅盖，热气扑面而来，而香味也比🄮之前更加🞄👫浓重，📑咕噜咕噜的热汤似是在叫嚣着要出去。
沈🖾😒萝找了个白瓷青纹大盆🛠🝯出⛄🗶☣来，将酸菜等料先盛上去，剩下汤。
胖大厨很有吃货的眼力见儿，忙把灶膛里的火🅵🕙扑小一点，“终于滑鱼片了！”
沈萝动作干净利落，干净莹白的手指🅕不惧热气，把上了浆的鱼片滑到汤中。鱼片如活着的小鱼儿似的，在汤里翻滚，从舒展变得蜷缩，🌂这一🔚步，叫浸熟。
沈🖾😒萝一直仔细注意时机，鱼白一瞬一把子捞起，放入盆中，再淋上浓郁的鱼汤。
然而，到这一步还没🗔完，酸菜鱼片的味儿很香，但还不够。
在盆中央撒上蒜和葱，足足的，都堆尖了，🞱热🅵🕙油一浇，“刺啦刺啦”，空气中顿时多了一股钻人的葱蒜香味。
不过，还是没到最后一步。
沈萝走到存放干物的柜子前，打开一个小罐，辛辣味扑📑鼻而来，拿了两个红色的干辣椒出来，想了想，忍着心疼，又拿了一个，总🄷🂉🌻共三个。
胖大厨跟🁠🗚尾虫似的黏在沈萝身后，好奇问：🞱“这是什么？”
“这是辣椒，我在后山上发现的，味道可好了。”♜这是沈萝想好的说法⚙。♛🉈🅓
她指了指灶台旁的木🗔架子，“我还试着种了一些呢。”只不过现在只能看到绿油油的秧苗。
简🖾😒单冲洗干辣⛯椒，切成小段，放在大勺里，热油直接淋到勺子上，这是第二🏴🞐次“刺啦”。
“出味儿了！”胖大厨揉🛠🝯揉鼻子，以前还真没闻过这个味儿，虽然一开始有点冲，但有种越闻越上-瘾🛂🙧的感觉。
沈萝把辣椒和油淋到葱蒜上后，把锅里剩下的🅵🕙热🞄👫油全淋在辣椒和葱蒜上，这是第三次⚆🏍😲“刺啦”。
三次“刺🁠🗚啦”下去，高热的油温把佐料的味🞱道完全激发出来，辛辣夹着一丁点焦香，让人胃口大开。
胖大厨情不自禁咽口🗔水，🛠🝯五脏庙在咕咕抗议。🅵🕙