酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料🏑：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡🍛🈮🁬肉、油菜。
酸辣🗨粉的调料：食盐、醋🗠🝂🈗、🛦🞨鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很🅖🆠🐺多人看来，那就🛦🞨是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事🚼了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、🍛🈮🁬鲜、香、🞱酸且油而不腻🗟！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前🅖🆠🐺🅖🆠🐺吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于🗨麻、鲜、香、油而♢不腻嘛，多🗿♮少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老🛦🞨外，应该是第二次作酸辣粉🞱。
除非，他在其他🂬👴🍂城市也尝试过酸☧🁱辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品🞱。
不过，天🁏🄷🂌庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还🆪是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都⛾可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都组合起来的🅌麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶🐰🃞南天做出了开一个私房菜的决定之后📝，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。🛻
同时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行🅌融会贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天时间🗠🝂🈗，让叶南天对于厨艺的理解🚖更深刻，同时让叶南天融合得更好。
叶南天从只是掌握天蓬元帅的知识，到理解天蓬元帅的知识，就只用了那么一个半天🙴🎩📴🙴🎩📴的时间。