另一方面，随园★☨牛肉面一开始的市场定位，无形之中也压过了其他汤饼等同类产品一头🅯🎉。
牛肉面🔟🁻风靡之前，高档的汤饼有羊肉搭配，中档的有猪肉搭配，📣🜫低档的连肉都没有，因为汤饼这种食物的大众特性和北宋时期牛肉的高昂价格影响之下，谁也没想过用牛肉来搭配普通的🜏一碗面条。
随园牛肉面刚出现的时候，也有很🌗⚸多同行和竞争对手不看好牛肉面的前景，五十文一碗的价格，基本是底层百姓两天的收入了，他们吃不起，而收入高的群体在他们眼里不屑于用一碗面条来🔕🀟♮做正餐🖱🖗。
如果换另外一种食物，这种想法确实也是有道理的，可对于牛肉面来说，正是杨怀仁最初给它的这种高端产品的市场定位，让🍦人们对高价的一碗面条产生了好奇心和新鲜感。
一种新产品也好，一种新食物也好，如果要它出名，先进的营销方式自然会起到一个打响第一炮的效果，但是要让它持续的火起来，成为一种现象级的存在，关键还是它们自身的品质，要经得⛏🙙起时间的检验。
原本随园的地理位置，对于从事饮食业来说，算不得什么好地方，比起内城的汴水大🞎📅街和东西两市，人流量🎇🏂🗒都是♙明显不足的。
可牛肉面的火爆，又一次印证了“酒香不怕巷子深”的真理。随园南临大🂊🍈宋两座最高学府太学🈐和国🚰🗃😺子监，北邻外城著名的风月之地，成了牛肉面快速火爆的过程中不可或缺的助力。