“请注意，♊🆩💒每个参赛⛬🝞🌏选手挑选完食材后，☢🁂🂾可以领取十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选♊🆩💒食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们🝥🍐，绝大⛑多数都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮🌐♹🍕到他挑🔗🀴选还早，路过燃气罐以及水桶时不由多注意了一下。
在场这么🝬多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的🉃🄥⛎是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐🆩，可以供给燃气炉使用二十分钟到三十分钟。
如果每个🝬人可以领十瓶的话，两个小时就算不间断火源📌都足够🝖使用了。
前🌓方几位参赛者正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点。🁆🃞
闵父只来得及匆匆看了一眼，🅬发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道🟤🟋菜的话，肉类大多需🍀🄿要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对🆣👙不算宽裕。
想🌓到自己准备的三道菜，闵父略有些担忧水不够用🚼😯🄶。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使🁆🃞用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会选择将食材先全部备🃣好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始🌐♹🍕就准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间📰🞡🕰足够，但水却不够的情况。
水🌓在整个烹饪系统🌐♹🍕都有这不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预🍀🄿烹饪🟁🚊过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式🙁😲烹饪过程中，谁也是必不可少的。
尤其是中餐许多菜式，需要做高汤汤底或者勾芡之🚼😯🄶类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一🍻🍕点都会对味道造成不🔠🂅可更改的影响。
更不用📙🛓说这四🟤🟋十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对🔠🂅不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具♊🆩💒没清理到位也是一些普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的原因。
考虑🔱到这一点，用油越多的菜式，想要清理就越难，耗水量也越多📰🞡🕰。
所以要么就全做“无水”类的菜式，比如煎炒炸，这🝥🍐样可以剩下一些水用来整理厨具。
另一种对策就是🆩先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中间清理锅具部分也可以节省不少水。
闵父心📙🛓中有了计较后，只能将自己原本预计烹饪的🚼😯🄶菜品顺序做🝖了调整，前两道菜都是少油菜式，最后一道菜比较费时费油。
“第十三号，该你挑选食材了。”