趁着蒸馒头的空余🃉时间,罗修又开始制作起了蛋糕,还有🙩🍇🅿天妇罗的一些配菜!
蛋糕的制作相对来说简单,🔋只要混合好斑雉蛋、虫胶、牦兽奶的比例,📴而后烘焙一下,就可以直接上桌。
对于很多人来说🄭🀱步🃉骤繁琐的蛋糕,在罗修的手中,看上去无比轻松。
蛋糕,这是任何🄭🀱西点师,最基础的烹饪技巧。
虽说罗修是个中餐主厨,但前世他同样擅长西餐、法式🈗料理和日料,但厨艺到达一定程度,任何菜系,都有共通之处。
好吃,这就够了!
哗啦啦!
乳白色😟🂫充满着浓郁香气🗋🚅的面糊,被浇灌在🔥了一个蛋糕架之中。
推入一个特制的🄭🀱原始烘箱,下面地心炉火焰温热,开始慢慢的烘焙。
这地心炉可以调节火焰大小,只需要持续的升温,⛢🜆就能让蛋糕慢慢成型📴。
这道蛋糕,就是最后的甜品。
而一🔺🅬开始的开胃菜,罗修则选择了日本著名的一道小吃——天妇罗🀟♨。
这是日😟🂫本四大料理之一🗋🚅,是一种油炸食品,有着悠久的🈗历史。
和中式油炸不同🄭🀱的是,他的油炸面衣,相对来说很薄,几乎只有浅浅☠🀶🁑一📴层。
这是一种用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾⛢🜆和时令蔬菜📥,裹上浆放入低温油锅,炸煮的一种美食。
吃时蘸点特制酱油和萝卜泥调成的汁,就能品尝鲜嫩的美味,📥香🚙📲而不腻。
用作开胃,再好不过。
因为天妇罗采用🄭🀱低温芝麻油的缘故,所以压根不会显得很油腻,相反会无比清爽。
至于为何叫这么奇怪的名字,倒是源自于自葡萄牙语的🈗tepura,即“快一点”之意☒。
15世纪时,葡萄牙人当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品,所以使用这种油炸的料理方式,不过葡萄牙人没把这门技艺发扬光大,🌐♳倒是因为葡萄牙传教士,于16世纪进入了日本,后来在🛵♅日本大为流行。
毕竟这门料理🗠🜿时效非常短,非常适合🄆工作紧迫的日本人。🙩🍇🅿
从下锅到出锅,都🃉不需要一分钟,就能直接食用。
就⛉是因为快,所以罗修的第三道面点,就选择了这到快速菜品。
虽说制作快,但就是这🗋🚅样的短暂时间度,却非常考验一🈗个厨师的技🀟♨艺。