毕五这样推荐自家兄弟，还省了她去🐤🁳找🀜♐中间人的精力和银钱。
两人💩🔣几句话🏺就把这事定了下来，让他二🀜♐哥明日来饮子铺。
另外两人听了顿足捶胸，只恨自己脑筋没有毕五活泛，一下子就🅥🈧让他把这好活计搂走了。
哎，谁家还没个游手好闲的兄弟？
关鹤谣🞁👈自明日起要休🇪假，此时正适合教阿虎吊糟卤汁子。
酿酒剩下的酒渣为“糟”，将🆙🏻其制成糟卤，香味浓郁，入菜味极佳。因酒的种类不同，可分🐨为白糟、红糟和香糟。
关鹤谣在现世的时候，喜欢去绍兴的酒厂直接买坛子装的糟泥，就那么放🝉🉑🆪着。放了整整一年，她才启坛，又手工吊糟，吊了七🞵天得了一坛澄澈的琥珀色糟卤汁。
夏日里用来糟些毛豆赠送给客人，满🐤🁳堂都是嗦毛豆的声音💋🐗⛧。
直至几位熟客血书😃求她别送了，一小碟根本不够吃，反倒激得馋虫在五脏庙里横冲直撞，直接卖吧我们买五斤。她就又糟了些冬瓜、黄豆芽、豆腐干之类的清淡素菜，做成拼盘上了菜谱。
现在做冷盘为时过早🇪，却可以做些热菜，糟溜、糟炒、糟扒、糟煎、糟煨……
她在现世时，🔾🆏之所以要买回糟泥自👫己存放，是因为在高速的流水线生产模式下，很难买到陈年的酒糟☄。便干脆用最笨、却也最保险的办法，自己付出这时间成本，保证酒糟有足够的时间再次发酵，等着它们越陈越香，越陈越醇。
可是这个问题，她在这里去趟酒窖就迎刃而解了，轻轻松松抱回一坛三年陈的米酒👗糟🅾🌌。
她将酒糟捏散，混上忻乐楼酿的上好仙醪酒，再将混合物倒进一个非常细🝉🉑🆪密的布袋子，吊在桶里。
剩下的事情已非人力能及，只能耐心地等着——等着酒和酒糟小心地💞💾🗠互相试探🈑，害羞地互相接触，一滴滴渗出澄清的糟卤汁。
“你把这个桶看好。”她和阿虎说：“别让脏东西掉进去💋🐗⛧。”
“真的要吊十来天😃啊，鹤厨娘？”他之前见府里厨娘做糟卤，都是酒和酒糟混合第二天就滤出的汁子用的。
关鹤谣看着那大袋子点点头，估摸着是这个时间，“吊糟急不得。你说的那种汁子也能用👢，只是绝没有吊糟来🅘的🇸🝘味道好。”
吊糟吊糟，就贵在这个“吊”字上。
确实是要费些功夫的，可得出的成品绝对值得这些功夫。经历了充分再次发酵和氧化的汁子，口味醇厚绵长，有一股子时光赋予的柔⛓🙿软灵气。
她觉得🞁👈只有这样的糟🇪卤，才配得上赵珩先生说的“慢慢浸润出来的”，宛如一件老瓷器，“火”🎮🔟🁶气全消，所以味道醇厚。而只浸了一天的糟卤，酒香更浓郁，却有些浮于表面，便和“醉”没什么大区别，仍有炝出来的火气（2）。
“咱们用的糟和酒都是清🛆爽味道，放些冰📹糖就好，不放别的香料了，做原汁原味的。”否则放些桂花、茴香、白豆蔻之类都不错。
“白米酒吊的便叫‘白糟’，适合糟鱼虾、禽鸟之类淡色的食物，做糟♁🅝蛋也好。”
糟卤汁子一滴一滴坠落，很是魔性👫。她正和阿虎扒着桶看，忽觉有🆀人拍她肩膀。
来人是李监局。