她来已经快两年了,说没成绩是不🕑🈻🕑🈻对的,接手的时候一个月一百一十多万,现在一百四十🏖🚄多万,这就是成绩。别说不挣钱,只不过挣得少而已。
关东人家的运营状况在她心里装着🕑🈻呢。卖钱额上升三👾十万,这三十万按毛利算得拿出十二万的成本才能挣出来。再把上半年给员工涨的工资算上,成本将近二十万。这么大店一个月挣十万块钱哪都不到哪,🖞📳🞸如果把行政和运营费用算上,整不好都不挣钱。
这🄭🀳🀴样的运营状况对🖜📛一个前台经理来说,没压力是不可能的。
有一点得承认,现在关东人家在省城已经小有名气。👾很多人都知道三台子有个挺🔺🅨🉆大的农家院,特色是小毛驴拉磨,小笨鸡现宰现杀,水豆腐、豆腐脑现场制作,装修极有特点,关东风情浓郁,还有火炕。
不但如此,省城的餐饮协会也注意到了,并且把徐总👾吸纳为🆜🐗⛤🆜🐗⛤协会会员,给了一个副会长职务。
不管咋说,🕴🍶🌨关东人家现在是窗户纸🕑🈻吹喇叭——名声在外。
其实我🌰们不妨认真的思考一下,说成功到底难不难?有这样一句话,说成功并不难,只是在成功的☊♓道路上🎌🏭坚持的人太少了,所以只有少数人会成功。
当下还有这🕴🍶🌨么说的,没人说👷🍞坚持就一定成功,但是不坚持绝对不会成功。
从中我们不难看出,坚持是成功的基本要素。如果🖒💄选择的方向是对的,并且知道通过努力一定能拿到结果,那坚持就十分重要,它是成功的必然。
做饭店也是如此,当初的选项正确,对前景的预知正确,那么剩下的就是坚持。没有几家饭店一开业就挣钱,都是经过反复的调整和不懈的坚持,一步步走过来的。如果见不挣钱就关门大吉,那饭店就别开了。🃴⚠
存在的就是必然的,只要存在着,那就坚持下去。当人们慢慢熟悉和认可之后,生意一定开🎽🖢🔖始抬头。如果坚持不住,就只能死在半路上。
到现在为止,关东人家开业整整两年。🕨🌆五千平的店面不小,人们走过路过都会看上一眼。一年过去之后有了印象,两年过🉢去之后就算没进去吃过饭也知道这里有个农家院,在心里说啥时候进去吃一顿,看看啥样。
说实话,每天四万多📌的生意在🗂外面看也是车水马龙,每到饭口时候门前的停车场都会停满车,给人的感觉这家饭店生意真好,停车场都满了,看来🕎🈟⛐不错。
这是给周🃬🚸😊围老🎦📔🚨百姓最直接的印🗂象,认为这家饭店行,已经做住了。
两年来徐总一直在坚持,他认为自己选的项目正确,并且逐渐被客人认可,虽然生意没达到火爆程度,但一直在往上走,这就是好现象,也给了自己极大的🜥信心。
两年来关东人家的进步很大,特色逐渐形成,有了自己的招牌菜品,企业文化也在建立之中,员工队伍趋向稳定。虽🏡🛪然工资不像别人家那么高,但每个月准时开资🐸,从不差员工🛡🝿🐶一分钱,这一点是很多饭店做不到的,为自己赢得了口碑。
饭店在进步,管理人员也在进步。
两年来王刚通过培训学习和自己的磨炼积累,现在能够很好的驾驭一个六十多人的厨房,并且有了自己的套路。在管理上虽然还有很多不足,但照比两🖷年前强了很多,不是一🚤🕔点半点。
他一边管着厨房,一边跑着外面的事,有时会力不从心。好在李旭也成长起来了,能够主动管理🂄,☊♓减轻💧了他不少压力。
总体来看,关东人家存在的问🗂题是菜品质量忽好忽坏,不稳定;员工🏗🚊👫工作积极性不高,处于被动工作状态;前后衔接不理想,总出现脱节现象🍄🅤🈟;管理团队能力不足,执行力不够。
把这四个问题解决掉,生意会大幅度上涨。
关于员工工作积极性不高这个问题,张丽和王刚探讨过。按张🁁🂲丽的意🏗🚊👫思是把以前🔺🅨🉆的四个团队再建立起来,丰富员工的业余生活,通过这个把员工积极性调动起来。
王刚觉着把团队建起来效果不大,他认为🞼员工想的是怎么多赚钱,说的直接点就是一次性把工⚐资给到位,所有人都能积极干活。
有一天周晓梅对他俩说:“你俩到我小叔的饺子馆看看,人家现在是积分制管理。干得好加分,干得不💧好扣分,只要分数达到了直接涨工资,挣多钱自己说的算,几乎不用咋管,员工都挺积极。”