宁修从张家🙳买来几百斤葡萄，便♤立刻开始酿制葡萄酒。
第一步便是挑选葡萄。
张家送来的葡萄中有稍😺🆠🐻显青涩的，🚹😕快要成熟的，也有彻底熟透的。
熟透的🟘🝗葡萄往往更适合制酒，故而宁修特地将熟透的葡萄挑出。
接下来🟘🝗他把摘下的葡萄去梗🎖放到事先准备好的盐水里进行清😶🅺洗。
过了约🟘🝗摸一炷香的工夫宁修🎖把🕜葡萄全部取出，将盐水沥干。
宁修选出🖎👠的葡萄有五十斤，虽然不多但还是能够酿出一小桶酒。
宁修把这些葡萄倒在一个大盆里，🚹😕用手把葡萄捏🖮🖂🏴碎。
一旁的十郎直接哭出了声。
“三哥哥🖎👠，你这🏯🝨是做什么，这么好的葡萄都被捏碎了。”
宁修转过头来笑道：“三哥哥要拿这🙡🟀些葡萄酿酒呢。”
说完他又放进八斤白糖进行搅拌，搅拌均匀后将葡萄浆倒入一个坛子中，刻意给坛子留出三分之一的空间。因为葡萄酒🛏🛗的酿制过程中会产生大量气体，如果没有空间葡萄酒就肯定会溢出。
之后就是密封发酵了。
具体来说就是酒精发酵。
糖🍖🈁分和酵母菌反应🄼🂼🔌生成酒精和二氧化碳，放热。
得到了酒精，葡萄酒的酿制便成♤功了一大半。
等待酒精发酵的时候宁修也没有闲着，他去找来上次卖给他柞木的赵木匠，与他说明了柞木桶的制作🁃🃋🖓方法。并让他尝试做出样桶。
赵木匠手艺都十分精湛，只用了两天便按照宁修的要求做出了样🖼🗾桶。
宁修验货后很满意，赵木匠做出的柞木桶跟他想要的橡木桶基本差不多，🎾🖮虽然达不到后世葡萄酒庄园那种美观的程度，却也足够使用了🁽😻。
接下来宁修要求赵木匠给自己的雇工讲授制作柞木🉡桶的方法。
每教会一个雇工，赵木匠可以得到一两银子的奖赏🉡，故而其没有任何藏私毫无保留的向雇工们讲授制作工艺。
木桶的制作本身并不复杂，🎖因为其是框桶，只需🖮🖂🏴要编框加固即可。
很快雇工便都学会了木桶😬🄠的制作，一天就做出了三十个桶。
以宁修手中现有的葡萄存量肯定是不可能做出这么多葡🞋萄酒的，但这并不影响，等到大批量进货购买葡萄后便是量产🎔葡萄酒的时候。