调料不是很全，王氏只捡🈠了家里现🞸😻🆦成就有的一🞱些，纱布包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好🆡👅了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮🎑🐖⛞沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架🄩⛺骨和🗻♍猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖🐷🄟⚚。
“这个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤⚜💒，👼🎎是能做出好🜤🄉🞹吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺🗖🛦🞥搅了搅锅里🈠沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲🞂👖讲解。
“为什么🆊🍶是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之🔯🄇后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种🆞🐬肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。☧🁴”
王氏又接着道“这卤汁啊🈠，🆡👅就是保存的年数越久🍀，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边🞸😻🆦点头⚜💒，👼🎎不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉🍴香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤🄩⛺菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新🜤🄉🞹熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不觉得🔯🄇自己是在拍马屁。
偏顾小莲还一🗖🛦🞥脸🏄认真的思索了一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她🏒俩，瞪一眼顾🞸😻🆦小莲:“你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显🏒然⛙心情比方才好了许多，脸🍀上的表情明显松动了一些。
“娘，那待🍴会咱们是用老卤🆡👅做菜还是新卤啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一下“分🏒成两份🆡👅做，也让你们尝尝🞱新卤和老卤的差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一直觉得做饭枯燥无味，不仅要准备各种食材🞂👖，还要刷锅👿洗🐬碗，麻烦的要死。