“莫非这一次要做的就是鸭?”
“没错,这是我自创的一道菜,而且又是送🈝给你的,所以我准备陈楚这道菜为太白鸭!”
陈🀺🁳楚很不要脸的直👨接爸这个菜安在自己身上。
自己这应该不算是文抄公吧?
顶多是个鸭抄公。
“好吧☌,我需要怎么做🆡👅?所有的工序都🖑👼我来完成吗?”
“是的,你肯定会喜欢的,首🝜🌀先你得去洗个手,那边有🗐🚱水盆。”陈楚指☃挥道。
陈楚等对方洗好手过来,就准备开始教对方🈝做菜。
太白鸭在传闻中,是李白在蜀地生活的将近二十年的时候,非常喜欢⛘🚮吃当地的焖蒸鸭子,然后再后来四十多岁的时候,终于入朝为官⚽。
可当时怀着直挂云帆济🆡👅沧海这样宏大抱负的李白,很想为朝廷出力。但唐玄宗只把李白看🔧🂾🔘作是一个写诗填词的“弄臣”,在政治上并没有重用他的意思。加上李白性格傲慢,藐视权贵,⛂遭到杨国忠、高力士等人的谗毁,使唐玄宗渐渐疏远了李白。
李白为了实现自己的政治抱负,终于暂时放下自己的傲气,想方设🉡🈺🃕法接近唐玄宗。
于是他就想到🃥了唐玄宗对吃喝方面有着非常的热爱,于是就想🗃起了当初自己很喜欢的那一道焖蒸鸭子,于是就自己在里面加了一些东西最🖘后献给唐玄宗。
但陈楚觉得这个故事bg就很明显啊!
就李白☌这厨艺,唐玄宗能吃了赞不绝口?这🈝话说出去就连李白自己都不信🐳。
所以陈楚就打算把这道菜先教给李白再说,反正还有十几年呢,李白可以慢慢的把⚑🐮这道菜练熟悉了。
然后再接😓着这个机会,完成自己做诗两首的任务的一半。
陈词的诗已经改好了,就等着给李白说了。
不过现在当午知己还是做鸭。
“太白兄,这道太白牙,最重要的就是腌制与火候,前面的鸭我已经处理好了,后面的步骤哦🖖我说🈮🁭一遍你就先🍁照着做如何?”
“当然可以。”
“钱买呢我已经做好了,不过我还是得给太白兄说一遍,这做太白牙,首先要选则一只肥嫩的鸭子,但是不可太腻,否则会影响口感,选好鸭之后,需要先将鸭子去掉毛,然后开膛,洗净,斩去脚爪沥干水分后,放入开水锅中飞水取出,去掉血沫。”
“飞水是什么意思?”
“就是把鸭子身上的血都煮出来,一般的话也不会太久🗐🚱,这个市场可以自己看着来,只要不是太久就好了。”陈楚解释道🔟🁴。
“然后在用花雕老酒、盐巴、将鸭身内外抹匀,当然有胡椒是最好的,只是现在胡椒乃皇家御用,我暂且搞不到,所以先不用也可以,把抹上调料的鸭身,置盛砂锅内,再⚉🏨🜤加葱结、姜片、鲜汤少量,放入猪肉、枸杞子、三七片,用皮纸封严。”