见着孩子们又缠着温教授问起了什么事道德，裴雪摇摇头，把手里放着肠衣的搪瓷盆递给江临川去洗，自己又忙去调料准备腌制熏肉和熏肠。
熏肠的料并不难调制，放点儿盐，醋，花椒粉，香油，姜等调料腌制，其中馅料分成两份，一份多加点儿辣椒面，一份不加辣椒面，到时候不辣的可以给孩子们吃。
至于肉馅，三分肥七分瘦的比例为最佳。
把肉馅和料拌匀后小心灌入清洗好的肠衣里头，灌满之后再在合适的地方挤一挤再扭几圈，这样就算不用绳子绑也不会让里面的肉馅粘连。
均匀的分段好肉肠之后拿出针给每一节肉肠上扎一扎排出里面的气体，然后就可以放进过锅里头煮了，因为煮的时间也需要比较长，所以裴雪没有立刻煮，而是在做完了晚饭之后才开始煮。
等他们吃完晚饭，肉肠也差不多煮熟了，这时候把肉肠捞起来，放在屋子里原本架好的木啊架上，还要等晾晒上个两天左右才能开始熏制。
不过饶是如此，这些动作也都是看的几个孩子眼花缭乱的，纷纷拿着小本子记录，“娘做熏肠的第一个步骤是……”
……
第二日一早，江临川操练完几个孩子就识趣的去把放在灶台上泡着的米拿去大队公用的石磨上磨成了米浆，所以裴雪起来的时候直接就拿着蒸屉开始蒸米粉了。
米粉并不难做，把研磨好的米浆过滤过后就直接舀一勺子到蒸屉上面，不用太多，薄薄一层足矣。
平均两分钟就能蒸熟一屉的米粉，把粉挑出来之后再重新加米浆进去，周而复始，最后再把粉整齐的码好用刀切成合适的大小也就可以了。
因为米粉已经是熟的，所以吃的时候也很简单，直接拿去拌酱吃可以，等水开了直接放进去煮开两分钟就能捞起来吃也可以，还可以等米粉冷了炒着吃。
不过趁着蒸屉还没洗，裴雪倒是没寻思做别的，直接就在蒸屉里打了鸡蛋加上肉沫什么的，卷成一份份的肠粉给大家当早餐。
因着怕肠粉冷了不好吃，今儿裴雪没让孩子们有睡回笼觉的机会，直接就去把孩子们叫了过来，就连最小的小青稞也不例外。
几个孩子都没什么起床气，尤其是见着那淋着酱汁香喷喷的肠粉之后更是没有半点怨言，都乖乖的去洗手洗脸过来吃饭。
一边吃，孩子们一边直呼好吃。
“娘，娘，这个肠粉太好吃啦！”
“娘，做这个麻不麻烦呀，明天还可以吃吗？”
就连温教授一边吃着肠粉也一边感叹：“倒是没想到你还会这手艺，以前我在花城的时候也吃过这肠粉，那边人喜欢放点儿虾米进去，吃起来更鲜一点。”
裴雪笑：“这东西没什么技术含量，就是大家不爱费功夫又没材料做罢了，等到老百姓们都能平平常常吃得起大米的时候，米粉自然也就南北都有了。”
这年头米粉之所以还没有被北方人知晓，大部分原因还是因为粮食产量不充足，基础温饱都解决不了，谁又想着去用大米琢磨肠粉？
在他们D省这个不产大米的省份更是如此，大米价格本就高昂，大家就算买了也是蒸米饭吃，少有人会拿来这么做。
若是裴雪是个土生土长的北方人，又没有经过后世的熏陶，只怕也不会想到用这种花样去做吃食。