“那这个和手镯一样的东西又是什么？”薙切绘里奈把泛着酸涩味的灰绿色浓稠的豆汁先晾在一边，转而对一同送来的几样搭配小吃来了兴致。拿起一个焦圈在自己的皓腕上比划比划。
“这个叫做‘焦圈’是老北京人喝豆汁是必备的一味佐餐小食。”江云枫把另外几样也摆到三人面前，接着道“还有这些，辣咸菜丝，面茶，豌豆黄。尤其是这个豌豆黄。”
江云枫端起一碟豌豆黄着重介绍“豌豆黄儿原为回族民间小吃，一般加有小枣制成，俗称糙豌豆黄儿，在庙会等场合，置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。后传入宫廷，由清宫御膳房改进，俗称细豌豆黄儿，与芸豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。这豌豆黄制作工序相当繁琐，豌豆要事先用小苏打水浸泡6个小时以上，然后倒掉小苏打水，用大量清水反复冲洗4到5遍。大火煮开，直至豌豆表皮爆开。再将煮好的豌豆尽可能的搅碎，越碎越好。如果浆糊中有颗粒会影响最后成品的口感。”
幸平创真捏一块丢到再将嘴里，细细评味那腻滑清新的口感，感叹“真的很顺滑，有类似土豆泥的口感。不过没有土豆泥那么稀，可惜是凉的，但已经很好吃了。要是热的或许会更好吃一些。”
“呵呵。”江云枫呵呵一笑“豌豆黄没有热的，至少我所知道的豌豆黄没有以热点的形制上桌。因为豌豆煮烂搅碎之后还要经过多次过筛，剔除豌豆的表皮和胚芽。得到的是很稀的豌豆糊糊，添加砂糖文火翻炒水分蒸干。糊糊变得粘稠后离火倒入准备好的模具，一般都是浅口铁盘。还要冷藏定型然后才改刀切成现在这样的行状，呈盘上桌。豌豆所含的淀粉粘稠度不算太高，塑行性也不强。如果不冷藏改为热点形式。那我们见到的不会是这样嫩黄的块状，而会是一碗香甜的糊糊。”
薙切绘里奈浏览了一圈之后又把注意力集中在那碗灰绿色的豆汁上，问道“那为什么这道‘豌豆黄’不在前面一起端来，而是等到我们最后开始喝豆汁的时候才一起送来？”
“这可是是服务员故意为之，毕竟不是每个人都能忍受豆汁的那种强烈异味，但比较是老北京特色。到了北京，没看过升旗仪式，不爬八达岭长城，不游故宫，不逛王府井，国贸，世纪天街。不吃全聚德，不喝碗豆汁等于没来过北京。”江云枫一脸老江湖的表情，摇着手指“至于为什么豆汁最后才和豌豆黄还有其他几样一起端来，我估摸着服务员怕先上豆汁会毁了我们的美食体验。”
“八达岭，故宫我都玩腻了。王府井，国贸，世纪天街等下再去，我们就先尝尝这老北京特色吧。我先干为敬！”玩心上涌的薙切绘里奈也不顾什么大小姐的修养。只想快点结束这顿已经严重‘超时’的早点，争取时间好去向全北京的店家展示自己雄厚的财力。
“哎哎~大小姐。我劝您还是先别这么豪饮为妙。”江云枫按住薙切绘里奈端着装有豆汁的白瓷碗的玉手，好言相劝“不如就让创真君先尝尝味道如何，我们看看情况再做定夺吧？”
“阿枫，你。。。。”幸平创真惊恐的看向江云枫，低声道“你怎么能出卖兄弟呢？”
“那昨晚在酒店大堂你是怎么弃我于不顾的，害我在大家面前被公开处刑，简直就是人生污点！”
“可是当时见你不是很嗨吗？”
觉得江云枫说道在理，薙切绘里奈把自己手里那碗灰绿色的豆汁放下，转头对幸平创真说“幸平，你先尝尝看味道如何。”
“为什么时我？”
“你这次旅行的一切费用都有人包办，难道帮忙尝试一些料理都不行吗？而且你经常研究黑暗料理，相对抗体比较高。”薙切绘里奈居然会占据道义的制高点，对幸平创真进行‘惨无人道’的人性质问和道德绑架。
江云枫也配合着薙切绘里奈，殷勤的端起豆汁往幸平创真嘴边送去，还不断的催促“请吧，请吧。别客气。”
“好，算你狠，这次我认栽。”幸平创真恶狠狠的瞪你江云枫一眼。喝了一大口豆汁含在嘴里来回转了几圈后咽下，一副发现新大陆的表情包。喜道“哎哟，不错哟。”见二人用怀疑的表情看向自己，幸平创真从江云枫手里接过白瓷碗，当着二人的面细细品味。
“那个。。创真。难喝就别逼自己咽下去，喝不了没人会嫌弃你的，毕竟很多北京人也喝不惯豆汁。”江云枫以为幸平创真坏掉了。
“真的不错，真的。”幸平创真就这辣咸菜丝边喝边说“虽然刚入口的时候，酸涩难闻。但只要强忍一下。一股豆类的清香和咽下后的回甘，加上咸菜丝咸辣的味道真是一种很棒的体验！”
喝光一碗后，幸平创真吧唧着嘴意犹未尽，招呼来服务员，拿着豆汁空碗比划了半天服务员才明白他的意思。微笑点头后转身匆匆离去。不一会就用托盘端来一份大碗的豆汁，上面漂着热气，碗边还堆积着些许翻搅是激起的泡沫。一看便知是刚出锅不就。
幸平创真高兴的让出位置好让服务员把豆汁放在自己面前。豆汁摆好后，也不管幸平创真听得懂还是听不到。服务员微笑的双手反握住托盘，微微鞠躬。礼貌的说道“请慢用。”然后转身前往其他呼叫服务的桌位。
左手捏着焦圈，右手握住汤勺。一勺辣咸菜丝撒在还冒着热气的豆汁里。幸平创真舀一勺豆汁配咸菜丝喝到嘴里在咬一口沾有豆汁的焦圈。享受着说道“这又是一种全新的味觉体验。豆汁的酸涩回甘，焦圈的香脆，咸菜丝的辣咸。综合交织在一起，你中有我，我中有你。紧密相连不分彼此。原来豆汁也是一种这么包容兼蓄的食材。完了，阿枫。这东西喝了会上瘾的，我根本停不下来。豆汁是怎么做的，主要用什么原材料，等回日本后我想尝试一下看能不能复制出来。不然喝不到我会很难受的。”
“豆汁的原材料其实就是绿豆。做法说简单也不简单。将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊磨得越细越好，然后，在稀糊内加入浆水（即前一次制作豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入清水过滤，直到把粉浆和豆渣完全分离，再把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出，在煮之前还需在沉淀一次，夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的浆水，锅内放入少许凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁逐涨并将溢出锅外时，立即改用微火保温（此时不能用旺火，否则会煮成麻豆腐）。”
幸平创真用手机把江云枫所说的制作方法全部录音下来，打算带回日本后在细细研究。见幸平创真吃的这么嗨，江云枫与薙切绘里奈相视一眼点点头，端起白瓷碗浅浅抿上一口。