将做好的酱料放进事先准备好的罐子里，密封储存，放在有阳光的地方爆嗮。
要酱油真正成形可食用，还得等他们发酵三个月左右，时间有点长，不过宋瑶这次做得多，只要这次成功了，就完全解决了以后的酱油使用问题。
好在小卖部里的酱油虽然不多了，但坚持三个月应该还行。
宋瑶之前为了酿酱油，买回来很多豆子，结果最后没用到多少，而且现在酿酱油只需要麦麸、稻壳和豆粕，那她买回来的这些豆子倒是可以全部用来磨成豆腐，做豆腐剩下的豆渣可以用来酿酱油。
哎呀，那这样岂不是更划算了，原材料形成一条生产流水线，一点渣都不会浪费。宋瑶觉得这个办法很好，就连忙去找工匠打了一台大大的石磨回来。
青山镇也有两家卖豆腐的，宋瑶之前没想过要自己做，不过现在她既然要用到豆粕，那么顺带做些豆腐出来卖也是可以的。
而且只要做好了豆腐，她的铺子还能卖卤豆腐和卤豆干。她突然想起来，豆腐还有很多衍生品，比如豆花豆腐脑，豆皮，千张，辣条……这些都是可以做出来的。
哎呀，她之前怎么没想到呢，这些也是成本低又好做的买卖呀。
想到这里，宋瑶激动了，连忙去外面又收购了大量的豆子回来。反正豆子也不贵，她就尽量多屯一些。
然而做豆腐磨豆子这些都不是什么轻松的活儿。宋瑶以前在网上看到美食博主一个人就能轻轻松松的做出豆腐来，但实际操作根本就不是那么回事儿。
首先是磨豆子。因为自己这里磨的豆子比较多，宋瑶定的磨盘是中号的，这样的磨盘虽然一个人就可以转动，但那也必须是一个成年人才行。这事儿，自然宋瑶和两个小丫头干不了。
然后是过滤。如果只是做一点点手工豆腐，那么只需要一小块滤布包着豆浆糊用力挤出来就行了。但宋瑶一开始就是准备做大量的，量大，那就必须吊布袋，然后手动摇晃去过滤豆浆……
光这两步操作起来，就是很花力气的活儿，这比做酱油要麻烦多了。然而东西都准备了，宋瑶也不打算半途而废。
那她就只好给铺子里的人增加工作量了。反正现在院子里人多，再加一个磨豆腐的活儿应该也没问题。
如今她铺子里这些人，于氏要照顾儿子，小寡妇和叶清因为容貌问题，不大去前面。所以在前面招待客人的活儿大多是她买回来的两个婆子在干。
起初一段时间，宋瑶还得常常在前面看着，后面宋小姑来了，宋瑶就把在前面收钱招呼客人的事情交给了宋小姑。她这才有空放下铺子里的杂事，开始放心的专研自己的事情。
她买回来的两个婆子，一个姓王，一个刘。宋瑶安排了她俩一起做卤肉买。小寡妇因为脸上长了胎记，不愿意去前面，所以每天主要在院子里处理食材。叶清也因为脸上的伤，不大好去前面，所以除了管理院子里这些杂事外，多数时间也是在处理食材。
小寡妇的夫家姓陈，以前大家叫她陈寡妇。宋瑶嫌这样叫着不好听，但小寡妇成亲之前因为脸上的那块胎记，大家都叫她丑姑。恩，就没个正常名字，后面宋瑶直接拍板给小寡妇也取了个名字叫阿彩。
这些人都是以前在家里过够了苦日子的，来这里后，因为宋瑶每天让她们吃得饱饱的，所以心里都很感激，干活儿也特别麻利。
但磨豆腐这事儿，毕竟是力气活儿，要是直接安排一个人来干的话，未免太累。宋瑶就安排大家每人每天轮着干。但除了磨豆腐，滤豆渣，还有煮浆，点浆和包浆这些后续工作。
这样一来，需要的人手就更多了。大家的工作量也跟着增加。后面忙起来连春芽、夏蕊两个丫头都要去厨房劈柴烧水。
现在厨房不仅要做卤肉，还要煮豆腐，一个灶台都有些忙不过来，宋瑶甚至想再打一个灶台。后面还是宋小姑劝住了宋瑶，说只要他们白天晚上不熄火，一个灶台也是够用的。
宋瑶想了想也没再坚持，主要是铺子里的房间不够了。院子里为了处理食材，水井旁边摆满了盆盆罐罐，还有一些置物架之类的东西。做豆腐，她只能再专门辟出一个房间来，放磨盘磨豆子打浆，和放一些杂物。
现在铺子里就剩一个空房间了，那房间是她留给两个弟弟的。宋小弟不可能一直跟着姑姑或者在下人房睡，还有在宋家村的二牛弟弟，也迟早要接过来。