经过一天一夜的思考，宋瑶决定卖肉夹馍。
当然这肉夹馍和现代正宗肉夹馍肯定有些区别。她发现这里的人基本都是缺油少盐的，只要她卖些重口味的食物，肯定不愁卖。
昨天她在集市转了一圈，也基本知道在这青山镇她都能买到那些东西了。用有限的食材做出适合这里的吃食，那她这个小吃铺子基本就成了。
宋瑶说干就干，首先重口味的食物，肯定不能少了肉，肉铺里除了猪肉和羊肉，她就没看到其他肉类了，羊肉又比猪肉贵了一倍，所以她果断拒绝了羊肉，全都买猪肉去了。
但就算是猪肉也还是贵啊，而且光买肉肯定不划算，她得再找些能替代肉的食材。不过好在这里的骨头便宜，昨天她看到肉铺里那些剃得干干净净的骨头，买了不少回来，还有猪头和猪脚这些边角料价格也都比纯肉便宜很多，她打算用这些肉骨头打底，看看能不能做些卤肉卤菜出来。
当然她也知道做这些出来肯定需要很多调味料，不过这里既然连生姜都有，其他调料也一定有，只是她没有发现而已。今天她去早点，再仔细找找，一定能找一些回来。她还能去药店问问，记得在古代有很多香料都被当成药材在使用。
宋瑶今天早早起来，把昨天买的骨头洗净放进她买来的大陶罐里，加了些生姜和料酒开始小火慢炖。不管怎么样先把骨头汤给熬起来，哪怕不能卖，自己喝也是行的。
不一会儿刘氏母女也来了，宋瑶让她们看好灶上的火，吩咐刘大婶清理猪脚上面猪毛，和她买回来的一些其他边角料。
昨晚她试了一下清理猪脚上面的毛，但是太难了，哪怕用刀刮掉一层皮，再用夹子去扯也很难弄干净。所以她最后不得不放弃，今天不用打扫屋子了，就把这活儿给刘母来干吧。院子里刚好有井水，用水十分方便，她也不管刘大婶用什么办法，要求一定要把猪脚上的毛给弄得干干净净，半根不剩。
安排好事情后，宋瑶又急匆匆的出门了。这两天不是赶集日，来镇上卖东西的都是附近住得比较近的一些村民，再加上现在农忙，菜贩大多数都是急匆匆的来急匆匆的去。
宋瑶买不到好东西也算正常。不过她打算开小吃铺子，就是要多在镇子上多转转，了解了解市场嘛。
她今天打算重点去看看镇子上肉铺，想找找看除了羊肉和猪肉外，还有没有其他肉类，现在这些人连猪都养了，鸡鸭鱼这些肉类应该也有才对。
宋瑶在镇子上又转了大半日总算在镇子比较偏的地方，看到一家卖活禽的。也对，古代对新鲜肉类的保藏技术有限，家禽的话肯定是现杀现卖最方便了。
她询问了一下价格，发现鸡的价格和猪肉差不多，鸭子要便宜点，她看到店家还放了一笼兔子在那儿卖。
宋瑶问了兔子的价格，发现比鸭子还要便宜，正想买两只，但又想到自己没有做过兔子肉，怕做不好浪费食材，便只好暂时放弃了。等她以后厨艺熟练了，再来尝试做兔子吧。像传说中的麻辣兔头、兔丁什么的，她上辈子也只听说过没吃过啊。
宋瑶买好了鸡鸭，又向老板打听那里有鱼卖，可惜老板说镇上没有卖鱼的，只有等过两天大集会的时候，周围村民会爪些鱼来卖。
中午，回到铺子，刘氏母女已经把几条猪脚清理干净了，宋瑶检查了一下，发现这俩母女确实能干。她买的那些猪脚和猪头，上面的毛又多又硬，回来之前，她还想着是不是先把肉煮熟，之后再弄掉那些毛呢。现在好了，不用她再费事了。
能这样弄干净，肯定比煮熟之后再拔毛要好得多，因为煮熟之后再祛毛，肯定会把肉弄得乱七八糟，而且肉的味道也不会好。
“姑娘，你怎么这会儿买了鸡鸭回来？”刘大妮看到宋瑶买回来的鸡鸭，好奇问道。
“怎么？这鸡鸭有什么不对吗？”难道刚刚那家买家禽的铺子有什么问题。
“也没什么不对，只是咱们镇上卖的鸡鸭比平时集市上卖的要贵好几文钱呢，姑娘要是再等两天，大集会上买会更便宜些。”
“原来是这样，那等大集会的时候，我再买些。”
宋瑶不在意的说着，闻到厨房里飘出来的肉香味儿，想必是早上的骨头汤已经熬好了。
宋瑶打算今天中午吃简单点，就不炒菜了。她舀了些肉汤出来，在铁锅里，直接用肉汤煮了些野菜，就当是今天中午的菜了。饭还是和昨天一样的粟米粥，早上出门的时候，她就已经吩咐刘大妮煮好了。