天未亮，安桃菽已经整理好衣着在厨房准备食材了。
私塾统一一套校服，窄袖直裰，颜色是较为中性的淡蓝色。此外，校规中还要求男女学生皆束发以发带绑之，不可戴冠或钗子等装饰。
这一点倒像是作者尽量在还原古代学院里不招女学生的历史了。
系上围裙，戴好袖套，洗干净手就开始和面。
早晨时间紧，既需准备当日要卖的食物，还不能迟到，根本挤不出换衣服的时间，只好直接穿上校服留意不要蹭上油污。
昨晚安桃菽思考到深夜，觉得方便而言做卷饼和饭团是最好的选择。
然而她此刻和面并不是做饼，实则在揉面筋。
照常烧火煮饭的厨子诧异的目光直往这边瞟，没见过四姑娘下厨，动作却熟练又利索。
只见她将醒好的面团放到清水里洗，水呈乳白色又接新水，直到面团缩小且劲道时放入锅中蒸熟。趁此间隙，盛了面粉在碗中，分两次加入清水搅拌成乳状，用盘子隔水蒸。
蒸好的凉皮刷油揭下。
凉皮不切，直接刷酱料，铺上面筋、黄瓜、豆芽、花生等，卷成饼。
这种吃法如今称之为“卷凉皮”，于当代都算是个稀罕物，安桃菽一口气做了好几个。
面皮晶莹剔透，颜□□人，看得一旁烧火的厨子肚子震天响。
安桃菽将卷好的凉皮放入纸袋中，又隔着纸揉了几个饭团，一并放入篮中，做好这一切预计的时间就差不多了。
临走前不忘嘱咐道：“那盆洗面水不要扔，回来还有用处！”
书院讲究静，设在郊外山凹里。
方圆百里属淮织城最为富饶，故大多数远道而来的学生会选择寄宿在学校内。
她将早餐摊摆在了宿舍到学堂的必经之路。
伴读的小书童刚把卷凉皮的招牌放好，便有路过的学生架不住美食诱人的卖相，三五成群围上来，询问价格。
一份炒肝约二十文，保守估算，卷凉皮的价格被定在了十六文。
自以为保守的价格似乎过于便宜了，几位学生面面相觑片刻，竟直接买光了所有，东西提在手里，说笑着往学堂去了。
有学生迫不及待尝了一口。
只听对方惊叹了一声，“好香！这一口的料也太足了，黄瓜爽口。你们快尝尝，这个面皮的口感也太特别了，弹牙！而且油辣香和芝麻香混合的味道，简直天下一绝也！”
“嗯！香！”